LCHF pannkaka

Något jag saknat sen jag började med LCHF är pannaka. Är barnsligt förtjust i det... Har provat massa olika recept men inte blivit nöjd förrän nu. Dessa var goda, helt i klass med "vanliga".
Till pannkakorna gör jag egen hallonsylt genom att röra hallon med björksocker och vaniljpulver. Och så lite keso till det, gott!
Fyra stora pannkisar av detta :)

3 dl grädde
1/2 dl gammeldags mjölk
2 msk fiberhusk
4 ägg
Salt

Vispa äggen fluffiga med elvisp
Blanda i resten och vispa en stund till.
Låt stå i 5 minuter och grädda sedan i smör.
Smeten blir ganska tjock så man får bre ut den lite i stekpannan, men den flyter ut i värmen.


Ägg-gegga med falukorv och mozrella


Till middag igår gjorde vi det enkelt för oss eftersom vi står mitt i en renovering av sovrummet så då blev det hämt-pizza. Men till lunch fick tjejerna välja och då blev det omelett. tre vuxna och fyra barn smaskade i sig detta som en lättare lunch:


10 ägg
10 matskedar äkta vispgrädde
cirka 10 cm falukorv
1 bit mozarella
salt och vitpeppar


Skär korven i bitar, fräs den i stekpannan.
Blanda under tiden resten av ingredienserna utom mozarellan.
Häll smeten över korven och låt det stelna medans du försiktigt flyttar runt geggan.
När inget längre ser smetigt ut, dra av pannan från plattan och strö över tärnad mozarella.
Servera genast!


Smeten hopprörd, falukorven tärnad.

 

Fräs korven

 

På med smeten

 

Klart att smälla i sig!

Spenatpannkaka

Idag blev det Michelles favorit sen många år tillbaka som vi i familjemun brukar kalla grön pannkaka. Ett utmärkt sätt att få i barn spenat om dom inte gillar det annars. Tjejerna åt så mycket att det knappt räcker åt Mogge. hihi. Idag blev det mestadels vatten i smeten eftersom att mjölken var nästan slut, men det går lika bra det.



6 ägg
8 dl mjölk
5 dl mjöl (dinkel eller vete)
400 gr  hackad, tinad spenat
2 tsk salt
kardemumma och kanel efter smak


Vispa äggen med hälften av mjölken.
Blanda i mjölet och vispa kraftigt.
Häll i samtliga kryddor och spenaten. Vispa.
Häll i resten av mjölken och vispa tills du har en jämn smet.
Späd med mer mjölk om smeten känns för tjock.
Stek pannkakor (eller plättar om du hellre vill det) i en stekpanna.
Servera med något av följande förslag:

  • Keso, hackade nötter och honung
  • Keso och sylt
  • Keso, rivna morötter, lingon

 

 

 

RSS 2.0