Kyckling i Dragonsås LCHF

Denna kyckling åt vi i torsdags. Hade ingen aning om vad jag skulle göra för mat när jag åkte från jobbet men på vägen bestämde jag mej för kyckling. Såsen hittade jag på vart efter jag lagade, så jag hoppas jag minns rätt :)
Jag hade tänkt strö cashewnötter över allt men det glömde jag, får bli nästa gång!
Snåla inte på dragonen!
 
Två vuxna, två barn och en liten låda.
 

 
600 gram kycklingfilé
1 förpackning cocosmjölk extra krämig
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
1/2 burk soltorkade tomater
Paprikakrydda
Dragon
Salt & peppar
 
Fräs kycklingen runt om så den får färg.
Ta ur kycklingen ur pannan.
Häll i allt annat utom soltorkade tomater.
Vispa ihop och smaka av tills du har en smaskig sås.
Lägg tillbaka kycklingen och låt den puttra tills den är genomstekt.
Lägg i de soltorkade tomaterna.
Servera med blomkål/broccoliris och färska tomater.
 

Kycklingspett med Jordnötsås och stekta grönsaker

Detta var fredagens middag och det var riktigt gott! speciellt Pontus var överförtjust.
Jag hade färdiga spett för jag tycker dom är oslagbart goda. Men om någon har tips på hur man egna riktigt smarriga spett själv så hit med dom genast!
När det gäller grönsakerna så ta vad ni vill ha och tycker om, detta är mina favoriter (eller det som fanns hemma för dagen)
Jag köpte osötad jordnötssmör så sötar jag själv istället så får jag den mängd socker som jag vill ha och dessutom så vill ju inte jag ha vanligt socker...
 

 
såsen:
2,5 dl krämig cocosmjölk
1-2 dl vispgrädde
4-5 msk jordnötssmör (osötad)
lite limejuice
salt
björksocker
 
Lägg alla ingredienserna i en kastrull och låt det koka upp.
Låt det sedan sjuda i 5-10 minuter tills det blir krämigt.
 
Stekta grönsaker:
Vitkål
Morot
Blomkål
Paprika
Röd lök
Valnötter
 
Skär alla grönsaker i lagom stora bitar.
Stek dom i smör och olja tills dom är lagom mjuka.
Strö över nötterna, låt de bli varma.
 

Kyckling i krämig vitlökssås

En riktigt smarrig rätt som Mogge gjorde häromdagen. skulle egentligen vara rosmarin men det fanns inte hemma så då blev det timjan... jag skulle nog också dela filerna, då går det ju fortare och dom blir inte lika torra.
 

 
6 kycklingfileér
1 vitlök
citronsaft
3 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
2-3 msk philadelphiaost
salt, peppar, timjan
 
Stek fileerna och vitlöksklyftorna i rikligt med smör.
Salta och peppra.
Ta ur filerna och vispa ur pannan med grädde och creme fraiche, krydda med rosmarin.
Låt puttra några minuter.
Ta upp hälften av vitlöksklyftorna.
Mixa såsen.
 
Häll tillbaka i pannan och koka upp och red med philadelphiaosten.
Lägg i kycklingen och låt det småkoka tills kycklingen är klar.
 
Servera med sallad och blomkålsris.
 
 
 
 
RSS 2.0