Sesampanerad kyckling med stuvad fänkål
Gårdagens middag, började med att jag var sugen på testa stuvad fänkål. Googlade runt och hittade att det ofta serveras med panerad fisk. Och fisk ska vi äta imorgon så något annat måste det bli... Panerad kyckling blir väl bra då? och det blev det. Och stuvad fänkål då? supergott om du frågar mej!
2 vuxna, 3 barn och 2 små matlådor
Kycklingen:
800 gr kycklingfilé
fiberhusk
3 ägg
sesamfrön
Salt och peppar
Stuvad fänkål:
3 st fänkål
2-3 dl vispgrädde
100 gram Philadelphiaost
Salt och peppar
Skär fileérna på längden, cirka 1 cm tjocka bitar.
Lägg fiberhusk blandat med salt o peppar i en djup tallrik.
Knäck äggen och blanda i en annan tallrik.
Häll sesamfröna i en tredje tallrik.
Doppa i fiberhusken.
Doppa i ägget.
Doppa i sesamfröna.
Stek i rikligt med smör.
Fänkålen:
Skär fänkålen i lagom stora strimlor.
Fräs dessa i smör tills dom är lite mjuka.
Häll på grädde o p-ost.
Smaka av med salt och peppar.
2 vuxna, 3 barn och 2 små matlådor
Kycklingen:
800 gr kycklingfilé
fiberhusk
3 ägg
sesamfrön
Salt och peppar
Stuvad fänkål:
3 st fänkål
2-3 dl vispgrädde
100 gram Philadelphiaost
Salt och peppar
Skär fileérna på längden, cirka 1 cm tjocka bitar.
Lägg fiberhusk blandat med salt o peppar i en djup tallrik.
Knäck äggen och blanda i en annan tallrik.
Häll sesamfröna i en tredje tallrik.
Doppa i fiberhusken.
Doppa i ägget.
Doppa i sesamfröna.
Stek i rikligt med smör.
Fänkålen:
Skär fänkålen i lagom stora strimlor.
Fräs dessa i smör tills dom är lite mjuka.
Häll på grädde o p-ost.
Smaka av med salt och peppar.
Kyckling i vitlökssås
Kyckling på fredag... Nä kyckling funkar alla dagar! Som en vanlig söndag som idag t.ex.
Serverades med en annan av mina LCHF favorit tillbehör: Strimlad stekt vitkål. Gott!
3 vuxna, 2 barn och en matlåda
1 kg kycklingfilé
1 röd paprika
1 röd lök
10 champinjoner
2 pkt boursin vitlöksost
3 dl vispgrädde
salt och peppar
skär kycklingen i grytbitar storlek.
Stek den i stekpanna.
Strimla paprikan, skiva champinjonerna och löken.
Stek allt i stor stekpanna.
Lägg i osten och häll på grädden.
Smaka av med salt och peppar.
Serverades med en annan av mina LCHF favorit tillbehör: Strimlad stekt vitkål. Gott!
3 vuxna, 2 barn och en matlåda
1 kg kycklingfilé
1 röd paprika
1 röd lök
10 champinjoner
2 pkt boursin vitlöksost
3 dl vispgrädde
salt och peppar
skär kycklingen i grytbitar storlek.
Stek den i stekpanna.
Strimla paprikan, skiva champinjonerna och löken.
Stek allt i stor stekpanna.
Lägg i osten och häll på grädden.
Smaka av med salt och peppar.
Kycklingtacos
Idag var det fredagsmys med min nya taco favorit, görs på färdiggrillad kyckling. mumsigt! Serveras med alla tänkbara grönsaker, gucamole, riven ost, gräddfil, nachochips, ostchips och tortillas.
Tre vuxna 2 barn. knappt att det räckte...
1 stor grillad kyckling
1 burk krossade tomater
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
100 gram Philadelphiaost
Salt, peppar, tacokrydda,
Lite söt som socker eller algarvesirap
Finhacka vitlöken och fräs den med olivoljan.
Häll på tomaterna.
Krydda.
Låt puttra medans du rensar och delar kycklingen i småbitar.
Lägg kycklingen i en stekpanna.
Häll i osten i tomatsåsen.
När osten smält ner häller du såsen över kycklingen.
Låt puttra medans du fixar grönsakerna.
Klart att äta!
Tre vuxna 2 barn. knappt att det räckte...
1 stor grillad kyckling
1 burk krossade tomater
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
100 gram Philadelphiaost
Salt, peppar, tacokrydda,
Lite söt som socker eller algarvesirap
Finhacka vitlöken och fräs den med olivoljan.
Häll på tomaterna.
Krydda.
Låt puttra medans du rensar och delar kycklingen i småbitar.
Lägg kycklingen i en stekpanna.
Häll i osten i tomatsåsen.
När osten smält ner häller du såsen över kycklingen.
Låt puttra medans du fixar grönsakerna.
Klart att äta!
Kyckling i Ajvarsås
Dagens middag kvar kyckling i ljuvlig sås och till det blomkålsris. gott gott var det.
Två vuxna, två barn och två matlådor.
6 st kycklingfiléer
4 dl creme fraiche
3 dl vispgrädde
2 msk ajvar
1 msk kycklingfond
salt och peppar
riven ost
Skär kycklingen i lagom storlek och stek dom i rikligt med smör tills dom får lite färg.
Lägg kyckligen i en ugnsform.
Blanda creme fraiche, grädde, ajvar, fond och kryddor.
Häll blandningen över kycklingen och strö över osten.
Grädda 20 minuter i 220 grader.
Två vuxna, två barn och två matlådor.
6 st kycklingfiléer
4 dl creme fraiche
3 dl vispgrädde
2 msk ajvar
1 msk kycklingfond
salt och peppar
riven ost
Skär kycklingen i lagom storlek och stek dom i rikligt med smör tills dom får lite färg.
Lägg kyckligen i en ugnsform.
Blanda creme fraiche, grädde, ajvar, fond och kryddor.
Häll blandningen över kycklingen och strö över osten.
Grädda 20 minuter i 220 grader.
Jamaicagryta
Dagens middag blev en gryta med kyckling och härliga kryddor! Lite väl mastig kanske för min smak, så byt ut någon av mejeriprodukterna om du vill det...
Vill du inte ha LCHF, servera med ett pitabröd t.ex
Tre vuxna och en matlåda.
1 Grillad kyckling i bitar
Färska champinjoner
Squash/Zuccini
1 Paprika
2 Röda lökar
100g Philadelfiaost
2dl Creme fraische
3dl Vispgrädde
Salt
Sambal Oelek
Fiddes Payne Jamaican Jerk
Cashew nötter
Skär grönsakerna i bitar och fräs i smör.
Blanda i philadelfiaosten, creme fraischen och grädden.
Smaka av med kryddorna.
Lägg i kycklingen.
Blanda ev i en skivad banan.
Strö över nötterna när det är nästan klart.
Vill du inte ha LCHF, servera med ett pitabröd t.ex
Tre vuxna och en matlåda.
1 Grillad kyckling i bitar
Färska champinjoner
Squash/Zuccini
1 Paprika
2 Röda lökar
100g Philadelfiaost
2dl Creme fraische
3dl Vispgrädde
Salt
Sambal Oelek
Fiddes Payne Jamaican Jerk
Cashew nötter
Skär grönsakerna i bitar och fräs i smör.
Blanda i philadelfiaosten, creme fraischen och grädden.
Smaka av med kryddorna.
Lägg i kycklingen.
Blanda ev i en skivad banan.
Strö över nötterna när det är nästan klart.
Kyckling med apelsinkryddad sås
Idag gick startskottet för LCHF här hemma. Vi har inte bestämt hur länge vi ska köra utan det får vi se. Så här dyker första rätten upp, du som icke vill köra LCHF serverar ris eller potatis till helt enkelt.
Tre vuxna, två barn och en matlåda.
6 kycklingfileér
200 gram chevreost
1 pkt bacon
saften av 2 apelsiner
1 msk soja
salt och peppar
2 dl turkisk youghurt
1 dl vispgrädde
Sätt ugnen på 200 grader.
Platta ut fileérna med brödkaveln.
Skär osten i småbitar och lägg i mitten på varje kyckling.
rulla in varje filé i en baconskiva och lägg dom i en ugnsform.
Vispa samman saften av en apelsin med soja, salt och peppar.
Häll blandningen på kyckligen.
stek dom i ugnen 30 minuter.
Sila ner stekspadet i en kastrull.
Tillsätt resten av apelsinen, youghurt, grädde och eventuellt överbliven ost.
Sjud upp och smaka av med kryddor.
Servera med broccoli och sallad.
Tre vuxna, två barn och en matlåda.
6 kycklingfileér
200 gram chevreost
1 pkt bacon
saften av 2 apelsiner
1 msk soja
salt och peppar
2 dl turkisk youghurt
1 dl vispgrädde
Sätt ugnen på 200 grader.
Platta ut fileérna med brödkaveln.
Skär osten i småbitar och lägg i mitten på varje kyckling.
rulla in varje filé i en baconskiva och lägg dom i en ugnsform.
Vispa samman saften av en apelsin med soja, salt och peppar.
Häll blandningen på kyckligen.
stek dom i ugnen 30 minuter.
Sila ner stekspadet i en kastrull.
Tillsätt resten av apelsinen, youghurt, grädde och eventuellt överbliven ost.
Sjud upp och smaka av med kryddor.
Servera med broccoli och sallad.
Kycklingroulader med lök, persilja och bacon
Ligger lite efter, eller rätt mycket faktiskt..
detta gjorde jag förra helgen, receptet är Leif Mannerströms som han pratar om i reklamen för tunnskivad kyckling från kronfågeln. Jag trodde dessa skivor skulle vara tunnare, så nästa gång fileeár jag dom nog själv istället.
Mycket gott blev det i alla fall!
3 vuxna och 2 barn
ca 900 gram kycklingfileér tunnskivade
1 gul lök
1 pkt bacon grovt skuren
2 msk dijon senap
1 dl fryst hackad persilja
2 msk kycklingfond
5 dl vatten
1 dl creme fraiche
1 dl grädde
salt och peppar
Fräs bacon och löken i en stekpanna tills det hela fått lite färg och löken har mjuknat. Dra av från värmen och låt svalna ett par minuter. Tillsätt dijonsenap, persilja, salt och peppar. Lägg lite fyllning i mitten av varje skiva och rulla ihop. Trä upp dem sedan på grillspett, 2 på varje spett är bra. Stek sedan i olivolja. När de fått fin färg häller man på kycklingfonden och låter småputtra i ca 15 minuter. Tag rouladerna ur pannan. Tillsätt creme fraiche, smör och grädde i buljongen och mixa med en stavmixer till en skummig buljong.
Jag servereade med ugnsrostade bakpotatisar och brysselkål.
detta gjorde jag förra helgen, receptet är Leif Mannerströms som han pratar om i reklamen för tunnskivad kyckling från kronfågeln. Jag trodde dessa skivor skulle vara tunnare, så nästa gång fileeár jag dom nog själv istället.
Mycket gott blev det i alla fall!
3 vuxna och 2 barn
ca 900 gram kycklingfileér tunnskivade
1 gul lök
1 pkt bacon grovt skuren
2 msk dijon senap
1 dl fryst hackad persilja
2 msk kycklingfond
5 dl vatten
1 dl creme fraiche
1 dl grädde
salt och peppar
Fräs bacon och löken i en stekpanna tills det hela fått lite färg och löken har mjuknat. Dra av från värmen och låt svalna ett par minuter. Tillsätt dijonsenap, persilja, salt och peppar. Lägg lite fyllning i mitten av varje skiva och rulla ihop. Trä upp dem sedan på grillspett, 2 på varje spett är bra. Stek sedan i olivolja. När de fått fin färg häller man på kycklingfonden och låter småputtra i ca 15 minuter. Tag rouladerna ur pannan. Tillsätt creme fraiche, smör och grädde i buljongen och mixa med en stavmixer till en skummig buljong.
Jag servereade med ugnsrostade bakpotatisar och brysselkål.
kycklingrullader
Idag gjorde jag kycklingrullader inspirerad av Leif Mannerström och TV-reklamen som går med honom just nu. Tyvärr hade min butik inte tunnskivad kycklingfilé så mina rullar blev inte alls så fina...
Till rulladerna serverade jag cheddargratinerad potatismos och broccoli.
3 vuxna, 2 barn, inga matlådor i sikte...
16 tunnskivade kycklingfilér
1 vitlök solo
1 pkt bacon
2 msk dijonsenap
1 dl hackad persilja
2 msk grönsaksfond
2 dl vatten
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
Skär baconen i bitar och fräs den och vitlök tills det fått lite färg.
Tillsätt senap, 1/2 dl creme fraiche, persilja och peppar.
Lägg lite fyllning i mitten av varje kycklingskiva och rulla ihop.
Trä upp 2 rullar per grillspett och stek i olivolja.
Häll på fond och vatten när de fått fin färg och låt puttra i ca 15 min.
Ta rulladerna ur pannan.
Mixa skyn med resten av crème fraichen, en klick smör och grädde med hjälp av en stavmixer till en skummig buljong.
Krydda med salt, peppar och persilja.
Till rulladerna serverade jag cheddargratinerad potatismos och broccoli.
3 vuxna, 2 barn, inga matlådor i sikte...
16 tunnskivade kycklingfilér
1 vitlök solo
1 pkt bacon
2 msk dijonsenap
1 dl hackad persilja
2 msk grönsaksfond
2 dl vatten
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
Skär baconen i bitar och fräs den och vitlök tills det fått lite färg.
Tillsätt senap, 1/2 dl creme fraiche, persilja och peppar.
Lägg lite fyllning i mitten av varje kycklingskiva och rulla ihop.
Trä upp 2 rullar per grillspett och stek i olivolja.
Häll på fond och vatten när de fått fin färg och låt puttra i ca 15 min.
Ta rulladerna ur pannan.
Mixa skyn med resten av crème fraichen, en klick smör och grädde med hjälp av en stavmixer till en skummig buljong.
Krydda med salt, peppar och persilja.
Kyckling med äppelsås
Nu ligger jag efter som bara den här igen, så här kommer söndagens middag. Det här är en rätt som vi åt hemma i min barndom, jag vet inte om det var mamma eller pappa som lagade den, berätta gärna mamma! Vi verkar i alla fall vara rätt ensamma om den för ingen annan som jag pratat med har hört talas om det.
Gör med fördel i gjutjärnsgryta.
Tre vuxna, två barn och två matlådor!
1 kg kycklingfiéer skurna i mindre bitar
4 stora äpplen
3 dl grädde
soya
svartpeppar
Salt
Skala och tärna äpplena. fräs dom i lite olja direkt i grytan. Späd på med vatten. Låt dom puttra i vattnet så dom blir mjuka och går att mosa med vispen.
När det blivit äppelmos häller då i grädde och soya.
Smaka av med salt och peppar.
Häll i mjölk om den blir för tjock.
Fräs kycklingen i en stekpanna så den får en brun yta.
Lägg ned kycklingen i grytan och låt puttra cirka 20 minuter.
Servera med kokt potatis, morötter eller ärtor.
Gör med fördel i gjutjärnsgryta.
Tre vuxna, två barn och två matlådor!
1 kg kycklingfiéer skurna i mindre bitar
4 stora äpplen
3 dl grädde
soya
svartpeppar
Salt
Skala och tärna äpplena. fräs dom i lite olja direkt i grytan. Späd på med vatten. Låt dom puttra i vattnet så dom blir mjuka och går att mosa med vispen.
När det blivit äppelmos häller då i grädde och soya.
Smaka av med salt och peppar.
Häll i mjölk om den blir för tjock.
Fräs kycklingen i en stekpanna så den får en brun yta.
Lägg ned kycklingen i grytan och låt puttra cirka 20 minuter.
Servera med kokt potatis, morötter eller ärtor.
Kycklinggryta
Detta recept hittade jag hos kryddburken och gjorde om en del och det blev genast en favorit hos hela familjen!
2 pkt bacon
800 gram kycklingfiléer
cirka 10 champinjoner
salt & peppar
2 msk touch of taste kantarellfond
6 dl vatten
1 burk soltorkade tomater + oljan
1 msk mörk balsamico
1 msk soja
3 dl grädde
Rejält med svartpeppar
Maizenamjöl + vatten till redning
Skär bacon och fräs den i en stekpanna.
Lägg över baconen i en gryta.
Fräs sedan champinjoner skurna i kvartar.
Ner i grytan.
Fräs kycklingen, skuren i lagom stora grytbitar, så dom får stekyta.
Ner i grytan med dom med.
Häll fond+vatten i stekpannan och vispa ur den.
Blanda i olja från tomaterna, balsamico, soja och grädde.
Häll såsen i grytan.
Låt koka ca 20 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
red av med maizenaredning till önskad konsistens.
Servera med klyftpotatis.
2 pkt bacon
800 gram kycklingfiléer
cirka 10 champinjoner
salt & peppar
2 msk touch of taste kantarellfond
6 dl vatten
1 burk soltorkade tomater + oljan
1 msk mörk balsamico
1 msk soja
3 dl grädde
Rejält med svartpeppar
Maizenamjöl + vatten till redning
Skär bacon och fräs den i en stekpanna.
Lägg över baconen i en gryta.
Fräs sedan champinjoner skurna i kvartar.
Ner i grytan.
Fräs kycklingen, skuren i lagom stora grytbitar, så dom får stekyta.
Ner i grytan med dom med.
Häll fond+vatten i stekpannan och vispa ur den.
Blanda i olja från tomaterna, balsamico, soja och grädde.
Häll såsen i grytan.
Låt koka ca 20 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
red av med maizenaredning till önskad konsistens.
Servera med klyftpotatis.
Fyllda kycklingfiléer inlindade i bacon
Idag blev det Ratatoille med fylld kyckling. Denna fyllning blev supergod!
Tack för ölen Kenneth!
5 kycklingfiléer
2 paket bacon
15-20 soltorkade tomater i olja
Färsk basilika
1 dl marinerade vitlöksklyftor i olja
Svartpeppar
Banka ut kycklingarna.
Mixa tomater, basilika vitlök och svartpeppar. Oljorna ska vara med.
Fördela fyllningen på kycklingen och linda om baconen.
Sätt i tandpetare så att det håller ihop bättre.
Stek dom i en stekpanna och lägg de sedan i en form.
Ugn 180 grader ca 20 minuter.
Tack för ölen Kenneth!
5 kycklingfiléer
2 paket bacon
15-20 soltorkade tomater i olja
Färsk basilika
1 dl marinerade vitlöksklyftor i olja
Svartpeppar
Banka ut kycklingarna.
Mixa tomater, basilika vitlök och svartpeppar. Oljorna ska vara med.
Fördela fyllningen på kycklingen och linda om baconen.
Sätt i tandpetare så att det håller ihop bättre.
Stek dom i en stekpanna och lägg de sedan i en form.
Ugn 180 grader ca 20 minuter.
