Cheesecake med fläder och hallon

Nu är det dags att komma in i rutiner och vardag igen, och då får vi starta med att väcka liv i bloggen. Har ju självklart bakat och lagat hela sommaren så vi börjar med att hämta igen lite. Jag fyllde ju dessutom år så dessa go´bitar är från mitt kalas.
 

 
Fyllning;
400 gr vit choklad
600 gr färskost
5 dl kesella vanilj
2 dl socker
6 ägg
1 citron
 
Topping:
300 gr färskost
1 dl vispgrädde
5 msk outspädd fläderblomsaft
Hallon
Citronmeliss
 
Smält chokladen i vattenbad.
Vispa ihop med resten av ingredienserna.
Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
baka i ugn, 150 grader, ca 60 minuter.
Låt svalna.
Blanda färskost, grädde och saft till en jämn smet.
Bred den över kakan.
Skär i bitar och dekorera med hallon och citronmeliss.
 

Citronpaj med lakritsmaräng

Denna bakade jag till mina kollegor. Gott men lite för söt var betyget. Och den var betydligt godare än den var vacker...

 
Mandelbotten:
300 g mandelmassa
1 st ägg
1 st äggula
 
Riv ner mandelmassan grovt i en bunke.
Tillsätt ägget och äggulan och blanda till en jämn smet.
Smörj en pajform och bred ut smeten jämnt i den.
Grädda tårtbottnen i cirka 15 minuter, eller tills den har stelnat.
Låt svalna en aning och ställ sedan in formen i kylskåpet.
 
Citronkräm:
3 ägg
2 dl florsocker

2 st citroner
75 g smör
1 msk maizena

Smält smöret i en kastrull på spisen och tillsätt äggen ett i taget.
Se till att ha plattan på medelvärme och rör mycket, annars kan äggen koagulera.
Pressa i saften från en citron, blanda i socker och maizena.
Låt sjuda på svag värme tills krämen tjocknat något.
 
Marängen:
4 äggvitor
1 dl socker
1 nya salt
lakritspulver efter smak
 
Vispa vitan till ett hårt skum.
Tillsätt sockret, saltet och lakritspulvret mot slutet.

Tag ut det förgräddade pajskalet och bred citronkrämen ovanpå.
Avsluta med marängsmeten.
Ställ in i ugnen i 175 grader tills marängen fått fin färg.
 
 
 
 

Gyros med pitabröd

Idag bjöds det på grekiskt här i huset. Det är dags att börja förbereda sig inför Greklands semestern i maj... Alla tyckte det var fantastiskt gott.
 

Köttet:
500 gr fläskkarré
2 msk olivolja
1 vitlök solo
2 msk senap
Spiskummin
Salt
 
Tillbehör:
Röd lök
olivolja
Persilja, hackad
Salt
Tomater
Pitabröd
Tzatziki
 
Strimla köttet.
Blanda olja, kummin, vitlök, senap och salt till marinaden.
Blanda i köttet.
Stek köttet i omgångar.
 
Skala och klyfta löken tunt och blanda med persilja, salt och 1 msk olja.
Klyfta tomaterna.
Pensla pitabröden med 1 msk olja och stek dem i het torr panna, 1 minut på var sida.
Eller värm bröden i ugnen, 200° i 3-4 min.
 
Servera i små skålar och låt alla fylla sitt pitabröd.
   
   
   
   
   
RSS 2.0