Fisk med Västerbottenosttäcke
Dagens middag var enligt mej supergod men det var jag ensam om att tycka...
Glömde fota så bilden är "lånad".
Tre vuxna, två barn och en rejäl matlåda till mej :)
600 gr Rödspätta filéer
2,5 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 påse färdigriven Västerbottenost
2 msk hummerfond
citronpeppar
salt
Rör ihop creme fraiche, grädde och fond i en bunke.
Smöra en ugnsfast form, salta och peppra laxfiléerna och lägg dom i formen.
Strö över västerbottenosten.
Slå sedan blandningen av creme fraiche, grädde och buljong över fisken.
In i ugnen i 25-30 minuter i 200 grader.
Serveras med Blomkålsris:
Riv blomkål på grova sidan i maskin eller rivjärn.
Fräs detta i en stekpanna några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Glömde fota så bilden är "lånad".
Tre vuxna, två barn och en rejäl matlåda till mej :)
600 gr Rödspätta filéer
2,5 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 påse färdigriven Västerbottenost
2 msk hummerfond
citronpeppar
salt
Rör ihop creme fraiche, grädde och fond i en bunke.
Smöra en ugnsfast form, salta och peppra laxfiléerna och lägg dom i formen.
Strö över västerbottenosten.
Slå sedan blandningen av creme fraiche, grädde och buljong över fisken.
In i ugnen i 25-30 minuter i 200 grader.
Serveras med Blomkålsris:
Riv blomkål på grova sidan i maskin eller rivjärn.
Fräs detta i en stekpanna några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Fisk med smak av Italien
Dag 3 LCHF stod det fisk med blomkålsmos på menyn, gudomligt gott var det!
Två vuxna, två barn och en matlåda.
500 gram spättafile eller valfri fisk
300 gram fryst blad spenat
1 dl grädde
4 dl creme fraiche
4 msk pesto
1/2 burk strimlade soltorkade tomater
2 dl parmesanost
Muskotnöt
salt och peppar
Sätt ugnen på 180 grader.
Tina spenaten i en kastrull med 2 msk vatten.
När spenaten är tinad, häll på grädden och låt den koka in.
Smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
Lägg spenaten i en ugnsform.
Lägg fileérna på spenaten.
Blanda creme fraiche, pesto, tomaterna.
Smaka av med salt och peppar.
Bred röran på fisken och toppa med osten.
In i ugnen ca 20 minuter.
Två vuxna, två barn och en matlåda.
500 gram spättafile eller valfri fisk
300 gram fryst blad spenat
1 dl grädde
4 dl creme fraiche
4 msk pesto
1/2 burk strimlade soltorkade tomater
2 dl parmesanost
Muskotnöt
salt och peppar
Sätt ugnen på 180 grader.
Tina spenaten i en kastrull med 2 msk vatten.
När spenaten är tinad, häll på grädden och låt den koka in.
Smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
Lägg spenaten i en ugnsform.
Lägg fileérna på spenaten.
Blanda creme fraiche, pesto, tomaterna.
Smaka av med salt och peppar.
Bred röran på fisken och toppa med osten.
In i ugnen ca 20 minuter.
Sill
Nu kör vi lite sillrecept här! Eftersom inte julafton är här än, så vet jag inte hur dom smakar men häng gärna med ändå! de 2 sista har jag inte gjort ännu utan görs på torsdag eller fredag. Så bilder på dessa kommer senare.
Nu när julen är över så är sillen uppäten och till nästa år rekomenderar jag er varmt att göra saffranssillen, så god!!
Klassisk inlagd sill:
2 burkar inläggningssill
1 dl ättiksprit (12%)
2 dl strösocker
3 dl vatten
1 rödlök i skivor
1 morot i skivor
15 kryddpepparkorn
2 lagerblad
Koka upp ingredienserna till ättikslagen.
Låt den kallna.
Skiva sillen i ca 2 cm tjocka skivor.
Lägg de väl avrunna sillfiléerna i lagen.
Låt stå i kyl minst ett dygn.
Glöggsill:
1 burkar inläggningssill
1/2 dl ättiksprit (12%)
1 dl strösocker
2 dl vatten
1 rödlök i skivor
1 morot i skivor
8 kryddpepparkorn
2 lagerblad
1/2 dl glögg
Koka upp allt utom glöggen till ättikslagen.
Låt den kallna.
Häll i glöggen.
Skiva sillen i ca 2 cm tjocka skivor.
Lägg de väl avrunna sillfiléerna i lagen.
Låt stå i kyl minst ett dygn.
Skärgårdssill
1 burk 5-minuterssill
1 burk röd stenbitsrom
1 1/2 dl majonäs
2 dl creme fraische
1 liten röd lök
Dill, salt och svartpeppar efter smak
Saffranssill:
2 dl Creme Fraische
2 dl majonnäs
1 msk ättikslag (från sillen)
1 liten röd lök
1/2 äpple
1 paket saffran
1 krm cayennepeppar
250 g inlagda sillfiléer skuren i bitar och väl avrunnen
Skala, kärna ur och finhacka äpplet.
Skiva löken fint.
Blanda alla ingredienser till såsen och vänd ner sillbitarna.
Låt allt stå kallt ett par timmar och dra.
Nu när julen är över så är sillen uppäten och till nästa år rekomenderar jag er varmt att göra saffranssillen, så god!!
Klassisk inlagd sill:
2 burkar inläggningssill
1 dl ättiksprit (12%)
2 dl strösocker
3 dl vatten
1 rödlök i skivor
1 morot i skivor
15 kryddpepparkorn
2 lagerblad
Koka upp ingredienserna till ättikslagen.
Låt den kallna.
Skiva sillen i ca 2 cm tjocka skivor.
Lägg de väl avrunna sillfiléerna i lagen.
Låt stå i kyl minst ett dygn.
Glöggsill:
1 burkar inläggningssill
1/2 dl ättiksprit (12%)
1 dl strösocker
2 dl vatten
1 rödlök i skivor
1 morot i skivor
8 kryddpepparkorn
2 lagerblad
1/2 dl glögg
Koka upp allt utom glöggen till ättikslagen.
Låt den kallna.
Häll i glöggen.
Skiva sillen i ca 2 cm tjocka skivor.
Lägg de väl avrunna sillfiléerna i lagen.
Låt stå i kyl minst ett dygn.
Skärgårdssill
1 burk 5-minuterssill
1 burk röd stenbitsrom
1 1/2 dl majonäs
2 dl creme fraische
1 liten röd lök
Dill, salt och svartpeppar efter smak
Skölj sillen och skär den i mindre bitar.
Hacka den röda löken fint och blanda med creme fraische och majonnäsen.
Blanda i romen.
Blanda i romen.
Klipp dillen fint och blanda ner.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Sillen är färdig att serveras på en gång.Saffranssill:
2 dl Creme Fraische
2 dl majonnäs
1 msk ättikslag (från sillen)
1 liten röd lök
1/2 äpple
1 paket saffran
1 krm cayennepeppar
250 g inlagda sillfiléer skuren i bitar och väl avrunnen
Skala, kärna ur och finhacka äpplet.
Skiva löken fint.
Blanda alla ingredienser till såsen och vänd ner sillbitarna.
Låt allt stå kallt ett par timmar och dra.
Fiskgratäng med saffran
Här kommer gårdagens middag, räckte till 2 rejäla portioner och en rejäl matlåda!
500 gr pangasus file
1 fänkål
cirka 8 champinjoner
2 pkt saffran
2 dl grädde
2 dl mjölk
2 msk maizena
Vitt matlagningsvin
1/2 tsk sambal olek
salt
Riven ost
potatismos
Krydda fileérna och lägg dom i mitten av en ugnsform.
Smält ca 1 msk smör i en liten kopp och häll i saffranen.
Skiva fänkålen och fräs den i en stekpanna.
Skär championjonerna i kvartar och fräs dom med.
Lägg fänkål o champinjoner på fisken.
Häll saffransmöret i stekpannan.
Vispa ur pannan med grädde.
Häll i mjölk, matlagningsvin, maizena och kryddor.
Låt puttra några minuter.
Lägg potatismos runt fisken, häll på såsen och strö riven ost över.
Ställ i ugn 180 grader ca 25 minuter, kolla så fisken är klar.
500 gr pangasus file
1 fänkål
cirka 8 champinjoner
2 pkt saffran
2 dl grädde
2 dl mjölk
2 msk maizena
Vitt matlagningsvin
1/2 tsk sambal olek
salt
Riven ost
potatismos
Krydda fileérna och lägg dom i mitten av en ugnsform.
Smält ca 1 msk smör i en liten kopp och häll i saffranen.
Skiva fänkålen och fräs den i en stekpanna.
Skär championjonerna i kvartar och fräs dom med.
Lägg fänkål o champinjoner på fisken.
Häll saffransmöret i stekpannan.
Vispa ur pannan med grädde.
Häll i mjölk, matlagningsvin, maizena och kryddor.
Låt puttra några minuter.
Lägg potatismos runt fisken, häll på såsen och strö riven ost över.
Ställ i ugn 180 grader ca 25 minuter, kolla så fisken är klar.
Lax med krämig risoni
Idag ingen Mogge hemma, då passar vi på att äta lax. Fick tips av en vän att göra som risotto fast på risoni istället, snabbare och enklare... kanske inte lika gott men gott var det!
För er som inte vet var risoni är så är det pasta men ser ut som ris...
detta räckte till två vuxna, två barn och en matlåda.
Laxen:
600 gram laxfilé
1/2 kruka basilika
Grov salt
Citronpeppar
Chiliflakes
Olivolja
1 msk honung
Risonin
200 gram risoni
1 dl vispgrädde
1 dl creme Fraiche
1 dl mjölk
2 msk maizena
Svartpeppar
Salt
1 msk hummerfond
Parmensan, riven
Sätt ugnen på 150 grader.
Hacka basilikan och blanda den i en mortel tillsammans med alla andra kryddor.
Bred ut kryddblandningen på laxen och ställ den i ugnen i ca 20 minuter.
Under tiden gör du Risonin.
Koka risonin enligt anvisningar på paketet.
Blanda grädde, creme fraiche och mjölk i en kastrull.
Låt koka ihop.
Blanda i fonden och maizenan, koka upp och låt det sedan småputtra ca 5 minuter.
Smaka av med kryddor och parmesanosten.
Servera med broccoli.
För er som inte vet var risoni är så är det pasta men ser ut som ris...
detta räckte till två vuxna, två barn och en matlåda.
Laxen:
600 gram laxfilé
1/2 kruka basilika
Grov salt
Citronpeppar
Chiliflakes
Olivolja
1 msk honung
Risonin
200 gram risoni
1 dl vispgrädde
1 dl creme Fraiche
1 dl mjölk
2 msk maizena
Svartpeppar
Salt
1 msk hummerfond
Parmensan, riven
Sätt ugnen på 150 grader.
Hacka basilikan och blanda den i en mortel tillsammans med alla andra kryddor.
Bred ut kryddblandningen på laxen och ställ den i ugnen i ca 20 minuter.
Under tiden gör du Risonin.
Koka risonin enligt anvisningar på paketet.
Blanda grädde, creme fraiche och mjölk i en kastrull.
Låt koka ihop.
Blanda i fonden och maizenan, koka upp och låt det sedan småputtra ca 5 minuter.
Smaka av med kryddor och parmesanosten.
Servera med broccoli.
Lax med krämig sås med soltorkade tomater
Idag fick jag laga mat till mej själv och givetvis blev det då lax!
Eftersom jag använder färsk lax, tillreder jag den först med skinnet kvar i en ugnsform med grovsalt i botten. Kryddar ovanpå med citronpeppar och chiliflakes. in i ugnen 145 grader cirka 20 minuter.
Detta recept räckte till mej middag + en rejäl matlåda.
400 gram ugnsstekt lax
2,5 dl creme fraiche
1 dl grädde
1/2 burk strimlade torkade tomater
1/2 dl chilisås
1/2 tsk samba olek
300 gram chevreost
2 msk honung
1 Mozarella, hackad eller riven
Blanda ihop alla ingredienserna utom laxen och mozarellan.
Lägg laxen i en liten ugnsform.
Häll såsen på och strö över mozarellan.
In i ugnen ca 10 minuter.
Servera med t.ex broccoli.
Eftersom jag använder färsk lax, tillreder jag den först med skinnet kvar i en ugnsform med grovsalt i botten. Kryddar ovanpå med citronpeppar och chiliflakes. in i ugnen 145 grader cirka 20 minuter.
Detta recept räckte till mej middag + en rejäl matlåda.
400 gram ugnsstekt lax
2,5 dl creme fraiche
1 dl grädde
1/2 burk strimlade torkade tomater
1/2 dl chilisås
1/2 tsk samba olek
300 gram chevreost
2 msk honung
1 Mozarella, hackad eller riven
Blanda ihop alla ingredienserna utom laxen och mozarellan.
Lägg laxen i en liten ugnsform.
Häll såsen på och strö över mozarellan.
In i ugnen ca 10 minuter.
Servera med t.ex broccoli.
Fiskgryta LCHF
Igår var det tjejträff hos mej och då gjorde vi, eller dom rättare sagt, denna fiskgryta enligt LCHF metoden. Blev gudomligt gott! Bra jobbat tjejer och tack än en gång för en trevlig kväll! och har jag missat något; hojta!
Fem tjejer som inte var blygsamma att ta för sig, och 2 barn som petade i maten plus en matlåda räckte det till...
Laxfilé ca 600 gram
2 stora pangasusfileér
2 burk kräftstjärtar
1 1/2 dm purjolök
1 gul squash
färska champinjoner
2 paprika
1 liten gul lök
färsk lime
sambal oelek
citronpeppar
Salt & peppar
100g philadelfiaost
4 dl vispgrädde
1/2 dl vitt vin
Fräs hackad lök med skivade champinjoner och purjolök i smör. Tillsätt tärnad paprika, fänkål och squash. Häll på grädde och ha i philadelfiaosten och vinet. Tillsätt kryddorna och saften från en lime. Lägg i bitar av fisk. När fisken är vit och såsen krämig så ta av grytan från spisen och tillsätt de avrunna (och sköljda för min del) kräftstjärtarna. Låt stå några minuter.
Fem tjejer som inte var blygsamma att ta för sig, och 2 barn som petade i maten plus en matlåda räckte det till...
Laxfilé ca 600 gram
2 stora pangasusfileér
2 burk kräftstjärtar
1 1/2 dm purjolök
1 gul squash
färska champinjoner
2 paprika
1 liten gul lök
färsk lime
sambal oelek
citronpeppar
Salt & peppar
100g philadelfiaost
4 dl vispgrädde
1/2 dl vitt vin
Fräs hackad lök med skivade champinjoner och purjolök i smör. Tillsätt tärnad paprika, fänkål och squash. Häll på grädde och ha i philadelfiaosten och vinet. Tillsätt kryddorna och saften från en lime. Lägg i bitar av fisk. När fisken är vit och såsen krämig så ta av grytan från spisen och tillsätt de avrunna (och sköljda för min del) kräftstjärtarna. Låt stå några minuter.
kryddlax med blomkålsmos
Mina barn säger ofta att dom gillar lax men när det serveras är det ingen som äter. Men senaste veckan har dom tjatat om lax dom får i skolan och på förskolan med kryddor på. Så jag gjorde lax i ugnen och vräkte på med kryddor, och som dom åt! Tove tog tre portioner.
Till detta serverades det blomkålsmos, och Tove sa "vilket gott potatismos" hihi.
Gjorde även en liten sås till med chevre, gräddfil och honung.'
Två vuxna, två barn och liten matlåda.
800 gram laxfilé
svartpeppar
Citronpeppar
flingsalt
1/2 pkt frysta örtkryddor provencal
Flytande smör
Blomkålsmos:
1 blomkålshuvud
1 klick smör
1 dl grädde
salt och vitpeppar
Lägg laxen i en form.
Krydda med alla kryddor efter smak.
Ringla över lite smör.
Låt stå i ugnen ca 20 minuter.
Moset:
Koka blomkålen i bitar i saltat vatten.
Häll bort vattnet.
Klicka i smöret.
Mixa blomkålen med stavmixer.
Häll i grädde och mixa en stund till.
Smaka av med salt o peppar.
Till detta serverades det blomkålsmos, och Tove sa "vilket gott potatismos" hihi.
Gjorde även en liten sås till med chevre, gräddfil och honung.'
Två vuxna, två barn och liten matlåda.
800 gram laxfilé
svartpeppar
Citronpeppar
flingsalt
1/2 pkt frysta örtkryddor provencal
Flytande smör
Blomkålsmos:
1 blomkålshuvud
1 klick smör
1 dl grädde
salt och vitpeppar
Lägg laxen i en form.
Krydda med alla kryddor efter smak.
Ringla över lite smör.
Låt stå i ugnen ca 20 minuter.
Moset:
Koka blomkålen i bitar i saltat vatten.
Häll bort vattnet.
Klicka i smöret.
Mixa blomkålen med stavmixer.
Häll i grädde och mixa en stund till.
Smaka av med salt o peppar.
Fiskgratäng med spenat och hummersås
Oj vad det blåser idag. Men rätt skönt att sitta inne och se löven flyga åt alla håll...
Idag serverades det fiskgratäng här hemma, och wow så god den blev!
potatis och jordärtskocksmos
10 potatisar
5 jordärtskockor
smör
1 1/2 dl mjölk
2 äggulor
skala och koka potatis och jordärtskocka tills dom är mjuka.
I med en klick smör och mjölken. krydda med salt, vitpeppar och muskotnöt. I med äggulorna med.
kör med elvispen tills du har ett mos. Späd med mer mjölk om du vill ha den lösare.
Stuvad bladspenat
1 pkt fryst bladspenat
2 dl mjölk
2 msk mjöl
salt, vitpeppar, muskotnöt efter smak
Tina spenaten.
Vispa ihop mjölken o mjölet klumpfritt.
Krydda!
låt puttra i ca 10 minuter.
Hummersås:
2 msk smör
2 msk mjöl
2 msk hummerfond
1/2 dl vitt matlagningsvin
3 dl mjölk
Salt, vitpeppar, citron och dill efter smak
smält smöret, strö över mjöl.
Späd med mjölken.
Häll i fond, vin och kryddor.
Låt koka ca 10 minuter.
Lägg spenaten i botten av en form men lämna plats längs kanterna.
Lägg på pangasusfilér, vik dom dubbla, på spenaten.
Klicka ut moset längs kanten i hela formen.
Hälll på såsen.
Strö över hackad mozarella och ställ i ugnen 20 minuter.
Idag serverades det fiskgratäng här hemma, och wow så god den blev!
potatis och jordärtskocksmos
10 potatisar
5 jordärtskockor
smör
1 1/2 dl mjölk
2 äggulor
skala och koka potatis och jordärtskocka tills dom är mjuka.
I med en klick smör och mjölken. krydda med salt, vitpeppar och muskotnöt. I med äggulorna med.
kör med elvispen tills du har ett mos. Späd med mer mjölk om du vill ha den lösare.
Stuvad bladspenat
1 pkt fryst bladspenat
2 dl mjölk
2 msk mjöl
salt, vitpeppar, muskotnöt efter smak
Tina spenaten.
Vispa ihop mjölken o mjölet klumpfritt.
Krydda!
låt puttra i ca 10 minuter.
Hummersås:
2 msk smör
2 msk mjöl
2 msk hummerfond
1/2 dl vitt matlagningsvin
3 dl mjölk
Salt, vitpeppar, citron och dill efter smak
smält smöret, strö över mjöl.
Späd med mjölken.
Häll i fond, vin och kryddor.
Låt koka ca 10 minuter.
Lägg spenaten i botten av en form men lämna plats längs kanterna.
Lägg på pangasusfilér, vik dom dubbla, på spenaten.
Klicka ut moset längs kanten i hela formen.
Hälll på såsen.
Strö över hackad mozarella och ställ i ugnen 20 minuter.
Fiskgratäng med kräftstjärtar
På dagens meny stod det fiskgratäng. Hade då i skrivandes stund i bestämt exakt vad som skulle göras utan det bestämde jag på väg hem.
Detta är vad det blev:
6 fiskfileér gärna pengasus
8 champinjoner
1 burk kräftstjärtar
Riven ost
Sås:
smör
dill
mjöl
1 dl grädde
1 1/2 dl mjölk
2 msk hummerfond
1/2 dl vitt vin
salt och peppar
Potatismos med jordärtskocka:
10 potatisar
5 jordärtskockar
2 äggulor
smör
mjölk
salt och vitpeppar
Skär champinjoner i mindre bitar och fräs dom i smör. Salta.
Lägg några champinjoner på en fiskfile och vik ihop den.
Lägg i en gratängform.
Fortsätt så.
Såsen:
Fräs smör och dill.
Häll på mjölet och fräs en stund till.
Späd på med mjölk och grädde.
Smaksätt med fonden.
Låt koka ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Moset:
skala och skär potatis och kockor i bitar.
koka dom mjuka i saltat vatten.
Häll i smör, mjölk och äggulor.
Kör med elvisp tills det blir ett ganska slätt mos, jag gillar när det är lite bitar kvar...
smaka av med salt och vitpeppar.
Lägg mos runt kanten i formen.
Lägg kräftstjärtar på fisken.
Häll över såsen och strö över riven ost.
Servera med tex sparris och ärtor.
Detta är vad det blev:
6 fiskfileér gärna pengasus
8 champinjoner
1 burk kräftstjärtar
Riven ost
Sås:
smör
dill
mjöl
1 dl grädde
1 1/2 dl mjölk
2 msk hummerfond
1/2 dl vitt vin
salt och peppar
Potatismos med jordärtskocka:
10 potatisar
5 jordärtskockar
2 äggulor
smör
mjölk
salt och vitpeppar
Skär champinjoner i mindre bitar och fräs dom i smör. Salta.
Lägg några champinjoner på en fiskfile och vik ihop den.
Lägg i en gratängform.
Fortsätt så.
Såsen:
Fräs smör och dill.
Häll på mjölet och fräs en stund till.
Späd på med mjölk och grädde.
Smaksätt med fonden.
Låt koka ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Moset:
skala och skär potatis och kockor i bitar.
koka dom mjuka i saltat vatten.
Häll i smör, mjölk och äggulor.
Kör med elvisp tills det blir ett ganska slätt mos, jag gillar när det är lite bitar kvar...
smaka av med salt och vitpeppar.
Lägg mos runt kanten i formen.
Lägg kräftstjärtar på fisken.
Häll över såsen och strö över riven ost.
Servera med tex sparris och ärtor.
Panerad fisk
Provade en ny panering på fisk häromdagen, riktigt krispigt och gott! Rekommenderas! Jag använde pangaisus, stora och härliga!
4 fiskfiléer
2 ägg
ca 1 dl mjöl
4 dl corn flakes
2 dl riven ost, lagrad
vispa ihop äggen i en skål.
Häll mjöl i en annan skål tillsammans med salt och peppar
I den tredje skålen blandar du osten med krossade corn flakes.
Doppa tinade fiskfileér först i mjölet, sen i äggen och sist i corn flakesen.
Stek dom gyllenbruna i smör tills dom är helt genomstekta.
Servera med kokt potatis, morötter och remouladsås, jag rekommenderar Erik Lallerstedts.
4 fiskfiléer
2 ägg
ca 1 dl mjöl
4 dl corn flakes
2 dl riven ost, lagrad
vispa ihop äggen i en skål.
Häll mjöl i en annan skål tillsammans med salt och peppar
I den tredje skålen blandar du osten med krossade corn flakes.
Doppa tinade fiskfileér först i mjölet, sen i äggen och sist i corn flakesen.
Stek dom gyllenbruna i smör tills dom är helt genomstekta.
Servera med kokt potatis, morötter och remouladsås, jag rekommenderar Erik Lallerstedts.
Makrillfilé med spenat och citronsås
En underbar fiskrätt med knaperstekt makrill, gräddstuvad spenat och citronsås. Det var gårdagens middag det. Michelle sa först att hon inte ville ha, men jag fick henne att smaka, efter en tugga på fisken så lät det annorlunda: "Mamma, jag vill har mer fisk!"
Bilden är Toves tallrik, lovade henne att visa hennes portion denna gång...
Receptet räckte till tre vuxna, två barn och lunch till mej!
8 makrillfiléer
ca 7 stora potatisar
450 g frusen bladspenat
1 dl grädde
Salt
Peppar
1 msk smör
Sås:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl fiskfond + vatten
½ citron, skal och saft
Koka upp saltat vatten i en kastrull. Skala och skiva potatisen och förväll den 7-10 minuter tills den har mjuknat.
Fräs dom tinade spenatbladen i lite smör Lägg tillbaka spenatbladen i kastrullen. Häll ner grädden. Värm upp. Krydda med salt och peppar och gärna lite muskotnöt.
Salta och peppra makrillfiléerna på båda sidor. hetta upp matfettet i en stekpanna och stek 3-4 minuter på varje sida.
Såsen: Smält matfettet i en kastrull. Vispa ner mjölet och bryn redningen någon minut. Vispa ner fiskbuljongen och sjud upp under omrörning. Smaka av med citronskal och färskpressad citronsaft. Salt och socker efter smak.
Servera genast.
Bilden är Toves tallrik, lovade henne att visa hennes portion denna gång...
Receptet räckte till tre vuxna, två barn och lunch till mej!
8 makrillfiléer
ca 7 stora potatisar
450 g frusen bladspenat
1 dl grädde
Salt
Peppar
1 msk smör
Sås:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl fiskfond + vatten
½ citron, skal och saft
Koka upp saltat vatten i en kastrull. Skala och skiva potatisen och förväll den 7-10 minuter tills den har mjuknat.
Fräs dom tinade spenatbladen i lite smör Lägg tillbaka spenatbladen i kastrullen. Häll ner grädden. Värm upp. Krydda med salt och peppar och gärna lite muskotnöt.
Salta och peppra makrillfiléerna på båda sidor. hetta upp matfettet i en stekpanna och stek 3-4 minuter på varje sida.
Såsen: Smält matfettet i en kastrull. Vispa ner mjölet och bryn redningen någon minut. Vispa ner fiskbuljongen och sjud upp under omrörning. Smaka av med citronskal och färskpressad citronsaft. Salt och socker efter smak.
Servera genast.
Lax med chevreosttäcke
Idag gick jag till affären och det enda jag bestämt visste var att jag ville äta lax till middag. Väl i affären blev jag sugen på fler saker, så här är vad jag handlade:
Väl hemma så tittade jag på vad jag köpt och vad man nu kan hitta på detta... Och detta är vad det blev. Tre barn, en vuxen och rester till två luncher!
Laxen
800 gram lax
200 gram Chevré
1 dl creme fraiche
Soltorkade tomater
Salt
Lägg laxen i en ugnsform. Salta.
Blanda osten med creme fraiche och strimlade soltorkade tomater. Häll gärna lite av oljan i med.
Bred ostblandningen på laxen.
Ställ den i ugn 20 minuter.
Mangosås
1 mogen mango
1 dl creme fraiche
1 nypa salt
Mixa eller mosa mangon, blanda med creme fraiche, krydda med lite salt.
Servera såsen till laxen, dinkel matvete och färska tomater.
- Lax
- Chevré
- Tomater
- Creme Fraiche
- Mango
- Dinkel matvete
Väl hemma så tittade jag på vad jag köpt och vad man nu kan hitta på detta... Och detta är vad det blev. Tre barn, en vuxen och rester till två luncher!
Laxen
800 gram lax
200 gram Chevré
1 dl creme fraiche
Soltorkade tomater
Salt
Lägg laxen i en ugnsform. Salta.
Blanda osten med creme fraiche och strimlade soltorkade tomater. Häll gärna lite av oljan i med.
Bred ostblandningen på laxen.
Ställ den i ugn 20 minuter.
Mangosås
1 mogen mango
1 dl creme fraiche
1 nypa salt
Mixa eller mosa mangon, blanda med creme fraiche, krydda med lite salt.
Servera såsen till laxen, dinkel matvete och färska tomater.
Stekt regnbåge
Dagens middagstips är inte så mycket att skriva recept på...
Stekte hela färska regnbågar i ugnen (15 minuter. 160 grader) inslagna i folie, kryddat med smör och örtsalt. till det stekta kantareller med grädde och pressad kokt potatis.
Sååå gott var det, och ungarna åt med god aptit med!
Stekte hela färska regnbågar i ugnen (15 minuter. 160 grader) inslagna i folie, kryddat med smör och örtsalt. till det stekta kantareller med grädde och pressad kokt potatis.
Sååå gott var det, och ungarna åt med god aptit med!
Matjesilltårta
Denna var underbart god på våran midsommarbuffé
150 gram smör
300 gram kavring
4 gelatinblad
250 gram hackad matjesill
1 dl matjesillspad
3 dl gräddfil
2,5 dl creme fraiche
1 rödlök, finhackad
Smält smöret och mixa kavringen.
Häll smöret på kavringsmulorna.
Tryck ut smeten i en form, cirka 27 cm i diameter.
Lägg gelatin i kallt vatten 5 minuter.
Blanda övriga ingredienser i en bunke.
Krama ur gelatinbladen och smält dom i en kastrull på svag värme.
Ta kastrullen från värmen och rör i lite av gräddfilsblandningen, häll sedan allt i bunken och rör om ordentligt.
Fördela blandningen i formen.
Ställ i kylen, minst 4 timmar.
Garnera med gräslök och gräslöksblommor.
150 gram smör
300 gram kavring
4 gelatinblad
250 gram hackad matjesill
1 dl matjesillspad
3 dl gräddfil
2,5 dl creme fraiche
1 rödlök, finhackad
Smält smöret och mixa kavringen.
Häll smöret på kavringsmulorna.
Tryck ut smeten i en form, cirka 27 cm i diameter.
Lägg gelatin i kallt vatten 5 minuter.
Blanda övriga ingredienser i en bunke.
Krama ur gelatinbladen och smält dom i en kastrull på svag värme.
Ta kastrullen från värmen och rör i lite av gräddfilsblandningen, häll sedan allt i bunken och rör om ordentligt.
Fördela blandningen i formen.
Ställ i kylen, minst 4 timmar.
Garnera med gräslök och gräslöksblommor.
Laxwallenbergare med romsås och färsk potatis
För första gången jublade alla åt maten när jag serverade lax. Nu var det i och för sig bara jag och tjejerna hemma men ändå... Supergoda var dessa!
600 g skinn- och benfri laxfilé
1 tsk salt
2 äggulor
Cayennepeppar
2 dl vispgrädde
smör till stekning
Skär laxen i bitar, tillsätt salt och kör i matberedare till en jämn smet. Lägg i äggulor och cayennepeppar, häll i grädden undertiden maskinen kör. Forma biffar och stek på medelvärme. Serverades med kokt färsk potatis och rom sås.
