Hasselnötstryfflar
Dessa blev mina favoriter! Måste nog göra flera för dessa försvann väldigt fort...
Ca 25, men jag o Sandra gjorde STORA så det blev inte så många...
250 gr mjölkchoklad
1 dl grädde
1 tsk honung
25 gram rumsvarmt smör
2 dl hackade hasselnötter
200 g choklad
Bryt chokladen i mindre bitar.
Mät upp grädde, honung och smör i en kastrull.
Tillsätt chokladen och låt smälta ihop på låg temperatur.
Rör då och då och dra kastrullen av värmen när smeten blivit jämn och blank.
Låt tryffeln svalna.
Ställ sedan i kylskåp eller frys för att stelna.
Rulla kulor av tryffeln.
Låt stå i frysen ca 20 minuter.
Häll ut nötterna i en form och rosta dom i ugn 225 grader ca 8-10 minuter.
Smält chokladen, doppa sedan kulorna först i chokladen sen i nötterna.
Låt stelna.
Förvaras i svalt.
Ca 25, men jag o Sandra gjorde STORA så det blev inte så många...
250 gr mjölkchoklad
1 dl grädde
1 tsk honung
25 gram rumsvarmt smör
2 dl hackade hasselnötter
200 g choklad
Bryt chokladen i mindre bitar.
Mät upp grädde, honung och smör i en kastrull.
Tillsätt chokladen och låt smälta ihop på låg temperatur.
Rör då och då och dra kastrullen av värmen när smeten blivit jämn och blank.
Låt tryffeln svalna.
Ställ sedan i kylskåp eller frys för att stelna.
Rulla kulor av tryffeln.
Låt stå i frysen ca 20 minuter.
Häll ut nötterna i en form och rosta dom i ugn 225 grader ca 8-10 minuter.
Smält chokladen, doppa sedan kulorna först i chokladen sen i nötterna.
Låt stelna.
Förvaras i svalt.
Saffransbiscotti
Detta blev allas stora favorit, utom min, hihi...
Kan berätta att våra mandlar torkades i ugnen ca 30 minuter istället för 5, eftersom precis när vi ställde in dom bestämde vi att det var dags för en paus med skinkmacka... men det gick det med, dom var mörkbruna men inte brända...
50 skorpor ska det bli, men så många fick inte vi ihop, ca 35 om jag inte minns helt galet...
3 ägg
125 gr smör
200 gr socker
1 gr saffran
450 gr mjöl
2 tsk bakpulver
200 gr skållad mandel
Rivet skal från en halv apelsin
Sätt ugnen på 150 grader.
Torka mandeln i ca 5-10 minuter.
Grovhacka mandeln när den svalnat.
Höj temperaturen till 200.
smält smör och tillsätt saffran.
Vispa äggen med socker, tillsätt de torra ingredienserna, apelsinskal, hackad mandel samt smöret.
Rör tills allt blandats.
Ta upp degen på mjölad bänk och rulla 2 längder.
Flytta över till plåt med bakplåtspapper.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter.
Låt längderna svalna ca 5 minuter.
Sänk temperaturen till 120 grader.
Skär sedan i sneda bitar ca 1 cm tjocka.
lägg på plåt med papper och torka i ugn ca 30 minuter.
Kan berätta att våra mandlar torkades i ugnen ca 30 minuter istället för 5, eftersom precis när vi ställde in dom bestämde vi att det var dags för en paus med skinkmacka... men det gick det med, dom var mörkbruna men inte brända...
50 skorpor ska det bli, men så många fick inte vi ihop, ca 35 om jag inte minns helt galet...
3 ägg
125 gr smör
200 gr socker
1 gr saffran
450 gr mjöl
2 tsk bakpulver
200 gr skållad mandel
Rivet skal från en halv apelsin
Sätt ugnen på 150 grader.
Torka mandeln i ca 5-10 minuter.
Grovhacka mandeln när den svalnat.
Höj temperaturen till 200.
smält smör och tillsätt saffran.
Vispa äggen med socker, tillsätt de torra ingredienserna, apelsinskal, hackad mandel samt smöret.
Rör tills allt blandats.
Ta upp degen på mjölad bänk och rulla 2 längder.
Flytta över till plåt med bakplåtspapper.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter.
Låt längderna svalna ca 5 minuter.
Sänk temperaturen till 120 grader.
Skär sedan i sneda bitar ca 1 cm tjocka.
lägg på plåt med papper och torka i ugn ca 30 minuter.
Mozartkulor
Detta recept ska bli cirka 25 stycken, men det beror ju på hur stora man gör eller hur? hos oss blev det nog det dubbla...
250 gr nougat
ca 375 gr mandelmassa
250 gram valfri choklad
Rulla nougaten till små kulor.
omslut med mandelmassa och rulla till en kula.
Smält chokladen i mikron eller i vattenbad.
Doppa kulorna i chokladen, lägg på en bricka.
Låt stelna i kylen.
Förvaras svalt.
250 gr nougat
ca 375 gr mandelmassa
250 gram valfri choklad
Rulla nougaten till små kulor.
omslut med mandelmassa och rulla till en kula.
Smält chokladen i mikron eller i vattenbad.
Doppa kulorna i chokladen, lägg på en bricka.
Låt stelna i kylen.
Förvaras svalt.
Chokladfudge med polka
Mera godis! Denna var god, men söt och mäktig så en liten bit åt gången räcker...
ca 25 rutor blir det av detta.
50 gr smör
3 msk kakao
4 dl socker
2 dl grädde
1 nypa salt
100 gram mörk choklad
2 msk sirap
Topping:
150 gr vit choklad
1/2 dl grädde
1 tsk smör
Pepparmintsolja efter smak
ca 10 polkagrisar fint krossade
Blanda allt till fudgen i en kastrull.
Koka upp över låg värme under omrörning tills allt socker löst sig.
Öka värmen något och koka tills den når 113 grader, ca 15 minuter.
Kyl av kastrullen i kallt vattenbad ca 10 minuter.
Vispa fudgen tills den börjar bli matt ca 10 minuter.
Plasta under tiden en form ca 20 x 30 cm med plastfolie.
Stjälp upp massan i formen och tryck ut den jämnt.
Låt stå någon timme att stelna i kylen.
Smält under tiden den vita chokladen med grädden i vattenbad.
Rör i smöret och pepparmintsoljan.
Häll toppingen över fudgen.
Strö polka-krosset över toppingen, tryck till lätt med handen så polkan fastnar.
Ställ formen en stund till i kylen.
Lyft sedan ur fudgen ur formen och dela i mindre bitar med vass kniv.
ca 25 rutor blir det av detta.
50 gr smör
3 msk kakao
4 dl socker
2 dl grädde
1 nypa salt
100 gram mörk choklad
2 msk sirap
Topping:
150 gr vit choklad
1/2 dl grädde
1 tsk smör
Pepparmintsolja efter smak
ca 10 polkagrisar fint krossade
Blanda allt till fudgen i en kastrull.
Koka upp över låg värme under omrörning tills allt socker löst sig.
Öka värmen något och koka tills den når 113 grader, ca 15 minuter.
Kyl av kastrullen i kallt vattenbad ca 10 minuter.
Vispa fudgen tills den börjar bli matt ca 10 minuter.
Plasta under tiden en form ca 20 x 30 cm med plastfolie.
Stjälp upp massan i formen och tryck ut den jämnt.
Låt stå någon timme att stelna i kylen.
Smält under tiden den vita chokladen med grädden i vattenbad.
Rör i smöret och pepparmintsoljan.
Häll toppingen över fudgen.
Strö polka-krosset över toppingen, tryck till lätt med handen så polkan fastnar.
Ställ formen en stund till i kylen.
Lyft sedan ur fudgen ur formen och dela i mindre bitar med vass kniv.
Rocky Road
Förra helgen hade jag huset fullt med glada, snygga och godissugna tjejer. Och vad godis vi gjorde! Vi hade så kul o mysigt och bestämde snabbt att detta är en tradition vi ska göra varje år!
Tack bästa tjejer; Sandra, Karin och Erika!
600 g Choklad, valfri sort, vi hade 55%
1 påse dumle pepparkaka
2 grabbnävar mini marshmallows
2 nävar salta jordnötter
Tack bästa tjejer; Sandra, Karin och Erika!
600 g Choklad, valfri sort, vi hade 55%
1 påse dumle pepparkaka
2 grabbnävar mini marshmallows
2 nävar salta jordnötter
Smält chokladen på låg värme i vattenbad eller i mikron.
Blanda samtliga ingredienser.
Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
När kakan har stelnat, skär den i muns stora bitar.
