Hasselnötstryfflar

Dessa blev mina favoriter! Måste nog göra flera för dessa försvann väldigt fort...

Ca 25, men jag o Sandra gjorde STORA så det blev inte så många...



250 gr mjölkchoklad
1 dl grädde
1 tsk honung
25 gram rumsvarmt smör
2 dl hackade hasselnötter
200 g choklad

Bryt chokladen i mindre bitar.
Mät upp grädde, honung och smör i en kastrull.
Tillsätt chokladen och låt smälta ihop på låg temperatur.
Rör då och då och dra kastrullen av värmen när smeten blivit jämn och blank.
Låt tryffeln svalna.
Ställ sedan i kylskåp eller frys för att stelna.
Rulla kulor av tryffeln.
Låt stå i frysen ca 20 minuter.
Häll ut nötterna i en form och rosta dom i ugn 225 grader ca 8-10 minuter.
Smält chokladen, doppa sedan kulorna först i chokladen sen i nötterna.
Låt stelna.
Förvaras i svalt.


Saffransbiscotti

Detta blev allas stora favorit, utom min, hihi...
Kan berätta att våra mandlar torkades i ugnen ca 30 minuter istället för 5, eftersom precis när vi ställde in dom bestämde vi att det var dags för en paus med skinkmacka... men det gick det med, dom var mörkbruna men inte brända...

50 skorpor ska det bli, men så många fick inte vi ihop, ca 35 om jag inte minns helt galet...



3 ägg
125 gr smör
200 gr socker
1 gr saffran
450 gr mjöl
2 tsk bakpulver
200 gr skållad mandel
Rivet skal från en halv apelsin

Sätt ugnen på 150 grader.
Torka mandeln i ca 5-10 minuter.
Grovhacka mandeln när den svalnat.
Höj temperaturen till 200.
smält smör och tillsätt saffran.
Vispa äggen med socker, tillsätt de torra ingredienserna, apelsinskal, hackad mandel samt smöret.
Rör tills allt blandats.
Ta upp degen på mjölad bänk och rulla 2 längder.
Flytta över till plåt med bakplåtspapper.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter.
Låt längderna svalna ca 5 minuter.
Sänk temperaturen till 120 grader.
Skär sedan i sneda bitar ca 1 cm tjocka.
lägg på plåt med papper och torka i ugn ca 30 minuter.


Mozartkulor

Detta recept ska bli cirka 25 stycken, men det beror ju på hur stora man gör eller hur? hos oss blev det nog det dubbla...



250 gr nougat
ca 375 gr mandelmassa
250 gram valfri choklad

Rulla nougaten till små kulor.
omslut med mandelmassa och rulla till en kula.
Smält chokladen i mikron eller i vattenbad.
Doppa kulorna i chokladen, lägg på en bricka.
Låt stelna i kylen.
Förvaras svalt.







RSS 2.0