Squashtaglitelle med korv

Dag två med LCHF. Till frukost blev det en blåbärs-smothie, frukost nummer två klockan 9 2 kokta ägg. Till lunch resterna från igår.
Och detta är då vad vi åt till middag, riktigt gott var det! tjejerna fick potatismos till sin korv.



2 squash
2 msk olivolja
500 gram korv av bra kvalitet
1 msk smör
2 dl grädde
oliver
Parmesan

Hyvla squashen till taglitelle med potatisskalaren och lägg strimlorna i en skål. Häll på olja, strö över salt peppar och eventuellt chiliflakes.
Ställ åt sidan och låt det dra.
Skiva korven.
Hetta upp en stekpannamed smör och bryn korven ca 5 minuter.
Häll på grädde och låt koka ihop.
Tillsätt oliver och smaka av med salt och peppar.
Fördela taglitellen i djupa skålar, häll på sås och korv.
Toppa med parmesan.

Älgskavsgryta

Idag blev det en vild middag här hemma, Älg alltså :)
Mycket gott, tyckte alla utom Michelle...
5 vuxna och en liten matlåda.



500 gr älgskav
8 champinjoner
1 Fänkål
1 stor gul lök
2 msk kantarellfond
2 msk viltfond
1 msk soja
2 dl vispgrädde
3 dl mjölk
3 msk mjöl
5 enbär
Salt och peppar
Fryst persilja

Skär champinjonerna i kvartar eller skivor.
Fräs dessa i en stor stekpanna.
Hacka löken i grova bitar.
Fräs dessa med.
Skär fänkålen i grova bitar och i stekpannan med dessa med.
Fräs älgen med resten.
Häll på soja, fonder och vispgrädde.
Vispa ut mjölet i mjölken och häll i dessa med.
Krossa enbären i morteln.
I med alla kryddor utom persiljan.
Låt koka ca 15 minuter.
Strö över persiljan.
Servera med kokt potatis och vinbärsgelé.

Kycklinggryta med cocosmjölk

Idag blev det en svensk/asiatisk gryta, mycket god var den.

Tre vuxna, två barn och en matlåda...



1 pkt tärnad bacon
800 gr kyckling
2 morötter
1 fänkål
1 äpple
1 brk minimajs
1 brk krossade tomater
1 brk vatten
2 msk grönsaksfond
1 tsk soja
1 brk cocosmjölk
salt, sambal olek och socker efter smak

Fräs baconen i en stor stekpanna.
Strimla kycklingen, och fräs med bacon.
Tärna äpple, skär morot och fänkål i bitar och fräs med detta med.
Häll i tomater, fond, vatten och soja.
Låt puttra tills morötterna är mjuka.
Häll i cocosmjölken och rör om.
Smaka av med kryddorna.
Servera med ris.

RSS 2.0