Hemmets Hjärta

Rätt svar på dagens fråga är som min kära mamma gissade revbenspjäll.
Serverades med kokt potatis, gräddsås, kokta morötter och hemmagjord äppelmos.
Här är receptet på min marinad, till ca 1,3 kilo kött.

---

1 dl olja
1/2 dl sweet chili sås
1/2 dl barbecuesås
2 msk tomatpure
svartpeppar
salt

Vispa ihop, häll över köttet och låt det stå, helst ett dygn...

Grilla i ugn tills köttet släpper från benen, ca 1 timme.

Forsätter på temat zucchini...
Smakade på dessa och det blev HOT! så ta det lugnt med chilin om du inte gillar för stark kryddning.

---

1 mellanstor zucchini
4 msk olivolja
2 msk balsamico
1 msk honung
Chiliflarn
Salt
Svartpeppar

Dela zucchinin på mitten, och hyvla den med osthyvel på längden.
Stek dom hastigt i stekpanna, helst i en grillpanna men vanlig stekpanna går bra.
Blanda resten av ingredienserna en bunke.
Krydda efter egen smak.
Blanda i zucchinin i marinaden ordentligt.
Ställ i kylskåp att dra över natten.
Håller ca en vecka i kylskåp.

Har ju massor med Zucchini eftersom dom verkar trivas i mitt trädgårdsland. Så idag har jag lagt in zucchini. Kanske fler än jag som har detta trevliga problem? Här har ni recept i så fall!

---

1 mellanstor zucchini
5 dl vatten
1 1/2 dl ättika
4 dl socker
ca 1/2 kruka färsk persilja
1 liten lök
2 tsk gula senapsfrön

Koka upp vatten, ättika och socker i en kastrull.
Häll i senapsfröna.
Låt det svalna.
Skär zucchinin med osthyveln till tunna slantar.
Skiva löken tunt.
Grovhacka persiljan.
Varva zucchini, lök och persilja i en burk.
Häll över lagen när den svalnat.

Dagens lek kommer redan nu med första ledtråden efter som det ska dra hela dagen, helst skulle jag gjort det igår men det glömde jag bort...
Kanske för enkelt idag med?

---

..är såklart TUNNBRÖDRULLE!!!

Vilket båda Lottorna har "gissat" på. Som belöning får ni komma och hämta hur många äpplen ni vill :o)

Min tunnbrödrulle blev så full att den inte gick att rulla ihop ordentligt så stulen bild idag.

Hembakat tunnbröd och eget mos... massor med räksallad, mums!

Tänkte leka lite med er, och samtidigt testa era matkunskaper :o)
Helt enkelt, gissa vad det blir för middag, svar kommer senare såklart! Och snälla, gissa här på bloggen, inte på Facebook...

Vi börjar med en enkel, denna borde ni alla klara tycker jag...

---

Det här var bland det godaste jag ätit, jag och tjejerna njöt för fullt!
Receptet kommer från Mitt Kök och räckte till 3 vuxna och 2 barn.
I orginalreceptet var det räkor men jag kände för kräftstjärtar...

---

600 gram lax
1 purjolök
1 fänkålshuvud
1 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1/2 dl färsk dill
1 påse färsk bladspenat
1 burk kräftstjärtar
1/2 dl hackad gräslök
1 citron
olivolja
salt och svartpeppar

Skär laxen i stora tärningar.
Skölj och strimla purjo o fänkål.
Fräs den i olja i en stor stekpanna i oljan.
Tillsätt vinet och låt det koka in.
Häll på grädde och creme fraiche.
Smaka av med salt och peppar.
lägg i laxen och dillen och låt det puttra i ca 5 minuter tills laxen är klar.
Lägg spenaten ovanpå och låt koka någon minut.
Vänd i kräftstjärtar och gräslök precis innan servering.
Servera till pasta, gärna tagliatelle, och en citronklyfta.

Till min födelsedag gjorde jag en klassiker, Brittatårta, som vi i familjen smaskade på.

---

Sockerkaksbotten
75 g smält smör
1 dl socker
4 st ägg
3 msk mjölk
1.5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver

Maräng
4 st äggvitor
2 dl socker
2 dl hackade hasselnötskärnor

Fyllning
1 dl jordgubbssylt
2 dl Vaniljkräm
2 dl vispgrädde
Jordgubbar
Hallon
Vit choklad

Sätt ugnen på 150 grader.

Sockerkakssmet
Lägg bakplåtspapper i en långpanna eller ugnssäker form (15 x 25 cm).

Rör fett och socker poröst.

Rör ner ett ägg i taget.

Tillsätt mjölken och mjölet och bakpulvret.

Rör till en jämn smet.

Maräng
Vispa vitorna med hälften av sockret till fast skum. Vänd ner resten av sockret.

Botten
Bred ut sockerkakssmeten i pannan, bred marängen ovanpå.

Strö över nötter

Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter.

Lyft kakan ur långpannan med hjälp av bakplåtspappret. Låt svalna på pappret.

Dela kakan på mitten.

Bred sylt på ena halvan och vaniljkräm ovanpå sylten.

Lägg på den andra halvan, bred ut grädden och dekorera med jordgubbar, hallon och riven vit choklad.

Till min 40 årsfest bakade jag brytbröd som jag bloggat om tidigare men denna gång lite anorlunda. Succé vart det så här kommer receptet som utlovat.

---

1 pkt jäst
2 1/2 dl ljummet vatten
1/2 dl olivolja
1 liten burk soltorkade tomater i olja, mixade
1 tsk salt
ca 6 dl mjöl, gärna Manitoba Cream
1 Ägg
2 1/2 dl riven parmesanost
Sesamfrön
Flingsalt

Lös upp jästen i lite av vattnet i en degbunke.

Tillsätt resten av vattnet, oljan, soltorkade tomater och saltet.

Tillsätt det mesta av vetemjölet och arbeta till en smidig deg ca 5 minuter i maskin.

Täck degen med en bakduk och låt jäsa ca 1 timme.
Tag upp degen på lätt mjölad bänk och arbeta den.

Rulla ut degen till en längd och skär i 15 lika stora bitar.

Forma dem till runda bullar.

Lägg dem i en smord form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter.

Låt bullarna jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på vallmofrön, flingsalt och parmesanen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter i 200° C.
Låt brödet svalna på galler.

I Juli fyllde min minsta 6 år och då blev det kalas. Hon var mycket nöjd med tårtan... :)

---

Michelle väcker Tove.

 

Glad över fina presenter.

 

Fina tårtan.

 

Denna paj är otroligt god, recept från kokboken två systrars söta.

---

Mördeg:
150 g rumsvarmt Smör
2 Äggulor
3 dl Vetemjöl
5 msk socker

Fyllning:
2 dl Socker
2 msk Lönnsirap eller mörk sirap
100 g smält smör
2–3 msk Mörk rom
1 tsk Vaniljsocker
cirka 5 dl Pekannötter

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör ihop smör och äggulor till mördegen. Blanda sedan i mjöl och socker. Tumma ut den i en låg pajform. Grädda i ugnen i cirka 10 minuter.
Blanda under tiden till fyllningen. Rör ihop socker, sirap, smör och rom i en kastrull. Sjud över svag värme i några minuter. Den får inte koka! Ta från värmen och tillsätt vaniljsockret och sedan pekannötterna.
Bred ut fyllningen i det halvgräddade pajskalet. Ställ in pajen i ugnen och grädda i ytterligare 15 minuter.
Låt pajen svalna helt. Servera med vaniljglass eller grädde.

Håll i er för nu kommer sommarens smaskigheter!

Skulle göra efterrätt en dag och kunde inte alls komma på vad jag skulle göra så jag gjorde det jag var sugen på för dagen...
Ca 10 glas blev detta.

---

Limemarinerade jordgubbar

2 liter jordgubbar
2 lime
Honung efter smak

Snoppa av jordgubbarna och dela dom i lagom stora bitar.
Dela limen och pressa ut saften i en bunke.
Häll i honungen och rör om.
Häll det i över gubbarna och låt stå minst en timme.

Dulce de leche (kolasås)

Koka en burk kondenserad mjölk i vatten cirka 1 timme.
Se till att hela burken är täckt under hela koktiden annars kan burken explodera!
Låt burken svalna, sen är såsen klar!

Kanderade pecannötter

2 dl pecannötter
1 äggvita
0.5 dl strösocker
1 tsk malen kanel

Blanda nötter med lätt uppvispad äggvita.
Skaka nötterna med strösocker och kanel.
Rosta dem utspridda på en plåt med bakplåtspapper i cirka 10 minuter.
Låt svalna.

Varva jordgubbar och kolasås i glas, toppa med nötterna.

På min 40 årsdag fick jag presentkort på Cervera så där var jag idag och handlade upp hela summan! Men kände mej nöjd när jag gick därifrån för jag tyckte jag fick mycket för pengarna...

En stavmixer från OBH Nordica, hamburgerpress, rosa ugnsform,

turkos kniv, redskap och mixerkanna från Margrethe

Här kan ni tävla och vinna presentkort i fina Ninas mat webbutik.

http://www.ninasmat.se/blogg/stor-fodelsedagstavling-vinn-presentkort/

Vinner jag så väljer jag denna, har den lilla men "behöver" den stora...

Lycka till!