Morotssoppa med Chevrékräm

Tisdagens middag. Var väl bara jag som tyckte var god men dom åt i alla fall, mest bröd i och för sig...


1 kg morötter
1 gul lök
1 tsk röd currypasta
olja
8 dl vatten
2 msk grönsaksfond
salt
1 burk cocosmjölk

skala och hacka löken.
Skala och skiva morötterna.
Fräs lök och curry i oljan.
Häll i morötterna i grytan.
Häll på fond och vatten.
Låt koka så morötterna blir mjuka.
Mixa med stavmixer så inga morotsbitar är kvar.
Häll i cocosmjölken
Smaka av med salt.
Servera med chevrekräm.

Chevrekräm:

150 gram chevreost
1 burk keso
salt och honung efter smak.

Mixas.


Soppa