Hemmets Hjärta

Lördagens middag bestod av lövbiff med råstekt potatis med cheddarost. Nu använder jag inte äkta cheddar utan sån där färdig hamburgerost. Till detta serverade jag majs och Lohmanders bearniesås.

Receptet räckte till tre vuxna och tre barn.

---

Potatisen:

1 kg skalad och skivad potatis
3 vitlöksklyftor
smör och olja till stekning
cheddarost
salt och peppar

Biffarna:

6 stora bitar lövbiff
1 liten gul lök
Ajvar
balsamvinäger
6 skivor cheddarost


Skölj potatisen i durkslag och låt det rinna av ordentligt. Stek potatisen i smör och olja i omgångar. Krydda. Lägg vart efter i en ugnsform och lägg bitar av cheddarost över och ställ i ugnen cirka 20 minuter.
Finhacka löken, blanda med ajvar och balsamvinäger. Lägg ut biffarna och lägg på en ostskiva på varje och sedan en klick ajvarblanding. Vik ihop till ett knyte. Sätt fast med tandpetare eller bind ihop dom med steksnöre (jag hade inget av det hemma, det gick det med).
Stek dom tills dom är genomstekta.
Klart att servera med potatisen och valfria tillbehör.

Idag gjorde jag köttgryta och överträffade mej själv, blev den godaste jag nånsin gjort. Hoppas ni lyckas lika bra. I receptet ingår körsbärstomater men dom tar jag bort nästa gång. Alla mått är ungefärliga, smaka smaka!
Detta räckte till hela familjen plus tre matlådor.

---

1 kilo kalvrygg (går med annat nöt med såklart)
2 stora lökar
3-4 morötter
8 potatisar
1 brk körsbärstomater
2 msk kalvfond
2 msk kantarellfond
2 msk socker
4 lagerblad
soja
Halv tub tomatpure
2-3 dl rött vin
Cirka 1 liter vatten
2 dl grädde
SAlt och peppar
persilja


Bryn köttet lite i taget. Låt löken och en av morötterna, skuren i slantar, bryna med på slutet. SAlta och peppra. Häll fonderna, socker,lagerblad, tomatpure, soja, röd vin och vatten. På med lock och puttra i flera timmar. Min stod 5 timmar.
Skala och skiva potatisen och resten av morötterna, lägg i detta och häll i grädden när det återstår ca 20 minuter till middagsdags. Fräs champinjonerna i smör, salta. häll i grytan tillsammmans med tomaterna.
Strö över persilja precis innan servering.

Idag har jag varit på City Gross och fyllt på kyl, frys och skafferi för över 3000:- så nu är det fullt i skåpen igen, underbart!
Dagens middag blev denna paj, med beröm godkänt.

Och missa för guds skull inte efterrätten längst ned!

---

Pajdegen:
3 dl mjöl
150 gram smör
2-3 msk vatten

Fyllning:
300 gr Philadelphiaost
250 gr Mozarella
2 dl parmesan
100 gr salami
3 ägg
salt. peppar

Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda ihop pajdegen, kavla ut den eller tryck ut den i en pajform. Låt den vila medans du gör i ordning fyllningen.
Blanda färskosten med ägg i en bunke. Krydda. Skärhälften av Mozarellan i tärningar, strimla salamin. Blanda i detta i ostblandningen och även parmesanen.
Häll fyllningen i pajskalet, skiva resten av mozarellan och lägg den på. Ta några tag med pepparkvarnen över alltihopa. Ställ i ugnen cirka 35 minuter.

Servera med dina favoritgrönsaker.

Dags för ugnen!

 

Härligt gräddad

 

Serverat!

 

Dagens efterrätt, MUMS!

 

Dagens middag blev en pasta med det jag var sugen på idag, lax, champinjoner, spenat... Som oftast har jag inte mycket till mått, inser att min blogg är till mest för er som inte är alltför osäkra i köket! Men så är mitt motto också, bästa kryddan är fantasin!
Detta räckte till tre vuxna, tre barn och en lunchlåda till mej...

---

• 500 gram pasta
• Cirka 10 stora champinjoner
• Färsk spenat
• 2 msk mjöl
• Cirka 5 dl mjölk
• 2 dl Creme Fraiche
• 1 brk gröna jättens majs
• Halv burk soltorkade tomater strimlade
• 300 gram rökt lax

Dela champinjoner i kvartar och fräs dom i kastrullen i smör. lägg i spenaten o låt den fräsa med.
Strö över mjöl och späd med mjölk och creme fraiche. Häll i majsen och tomaterna. låt småkoka.
Koka pastan enligt anvisningar.
Krydda såsen efter smak, salt och peppar.Späd på med mer mjölk om den känns för tjock. Lägg laxen ovanpå precis vid servering. Strö över riven parmesan.
Njut!

Fräs champinjoner och spenat.

Låt det puttra en stund.

 

På med laxen. Klart!

Idag har jag varit så flitig och gjort iordning lunch till imorgon och dagen därpå. Mumsig avocadosoppa minsann! Till det bakade jag ett ta-vad-du-har-hemma-bröd. Därav är jag inte helt hundra på måtten... Angående soppan så tog jag ingen mjölk alls, tycker om krämig och lite tjockare soppa, och inget vitt vin,helt enkelt för att jag inte hade något  hemma.

---

AVOCADOSOPPAN:

1 dl vispgrädde
2 dl mjölk
0,5 dl vitt vin
5 dl vatten + grönsaksfond
1 pressad lime
4 avocado
2 msk mjöl
2 msk smör
Cayenne, curry, salt och socker efter smak
Ev. Räkor

Fräs smöret med mjöl, cayenne och curry. Häll på buljong, lite i taget. Låt koka sakta i cirka 10 minuter.
Skala, kärna ur och kör avocadon med lime i matberedare.
Blanda ned avocadon i buljongen tillsammans med övrig vätska.
Smaka av med salt och socker. Lägg i räkorna precis innan servering.






Ingredienserna. Hade ingen lime eller riktig citron, så det blev fusk där...



Klart! Upphällt i burkar att ta med till jobbet!

---

PESTOBRÖD:

1 liter vatten
50 gram torrjäst
3 msk olivolja
salt
2 dl rågflingor
Valnötter
1 burk röd pesto
1 dl riven parmesanost
Honung
Gojabär
Mjöl, valfri sort, jag hade dinkel och rågsikt.

Värm vattnet till 37 grader. häll i bunken med olivolja och salt. Häll på mjöl tillsammans med jäst. Knåda med matberedaren. Häll i resterande ingredienser.
Knåda ca 5 minuter, fyll på med mjöl tills du har en slät, seg och lite lös deg.
Strö över mjöl och låt den jäsa under bakduk i ca 45 minuter, till dubbel storlek.
Baka ut i 2 limpor.
Låt jäsa 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader, grädda i 30 minuter. (i varmluftsugn)


På jäsning.



Uppskuret och klart!

Idag var det kalas för sonen Pontus som fyller 15 år på tisdag. Gjorde då denna tårta, tyckte den blev sådär, önskade mer marängaktig botten, tror att det passat bättre. Så nästa gång gör jag helt enkelt vanlig marängbotten! Vi var 11 personer och denna hade räckt till gott o väl 15 personer. Jag gjorde denna i två silikonbakformar, en botten i varje form, jag lyckas sällan dela bottnar så det är enklare tycker jag.

---

Du behöver:

Tårtbotten:
10 äggvitor
3 dl socker
400 gram malda hasselnötter
150 g hackad choklad                                           
6 msk mjöl

Fyllning:
2- 3 dl vaniljkräm
3 st hackade dubbeldaim

Garnering:
3 dl vispad grädde
3 skivade bananer
Chokladsås

Tårtbotten:
Vispa äggen skummiga (ca 8 minuter), tillsätt socker och vispa ytterligare ett tag.

Rör försiktigt ner mjöl, hasselnötter choklad och bakpulver. Häll smeten i en smord bröad kakform (om du inte har silikonform, behöver inte smörjas!)

Grädda i förvärmd ugn (180°C) ca 35-40 minuter.
Låt bottnarna svalna.


Gör under tiden fyllningen: blanda den hackade daimen i vaniljkrämen. Lägg fyllningen på ena botten. Lägg på den andra. Täck med vispad grädde, garnera med bananerna.

Vi fortsätter på tema muffins:

---

2 ägg
2 dl socker 1 dl olja
3 dl rivna morötter
2 1/2 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 kryddmått vaniljpulver

Glasyr:
200 gram philadelphiaost
50 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner olja, morötter, mjöl, bakpulver, kanel o vanilj.
Häll smeten i muffinsformar, grädda 20 minuter. Låt dom svalna. Blanda under tiden glasyrsmeten. Bred denna på muffinsarna.

Inviger bloggen med lyxiga muffins med jordgubbar, vit choklad och lemon curd:

---