Hemmets Hjärta

Denna gjorde jag och serverade till fruktsallad med löst vispad grädde med massor med vaniljsmak! Smaskigt bled det....

---

150 gr smör
2 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
1 kryddmått vanilj
1/2 tsk salt
1 chokladkaka Geicha

Smält smöret.
Vispa ägg och socker.
Vispa mer mjöl, salt och vanilj.
Häll i smöret och hackad Geicha och rör försiktigt.
Smörj och bröa en form med cocos.
Häll smeten i formen och grädda 175 grader ca 15 minuter. Den ska vara lös i mitten när du tar ut den.
Låt svalna.

Här kommer recept på en underbar tortillatårta. men ibland, som nu senast blev den för lös i kosistensen så det blev gratäng istället. hade i alldeles för mycket salsa...

---

500 gr köttfärs
Champinjoner
1 gul lök
En liten burk salsa
Hackad Jalapenó
300 gr philadelphiaost
6 stora tortilla
små tomater tex pärltomater
Riven ost

Fräs champinjoner och hackad lök.
Lägg de åt sidan och fräs köttfärsen.
Blanda i salsa, philadelphiaost och jalapenó.
Låt allt småkoka ca 10 minuter.
Lägg ett tortilla i botten av en form, häll på "gegga"
varva med tortilla.
Överst ska det vara fyllning.
Lägg på tomater och strö över riven ost.
Gratinera 15 minuter i ugn med 175 grader.

Låt allt småkoka cirka 10 minuter

Klart för ugnen!

 

Servera med valfri sallad och gärna lite gräddfil och Gucamole

 

Klart att äta!

Håller på flytta över recept från min förra blogg så här kommer ett recept på egen musli som är superenkelt och supergott att göra. Här är receptet i orginial, från boken "Supermat":

---

Ca 20 portioner

• 1 dl honung
• 4 msk olja
• 2 1/2 dl vatten
• 5 dl havregryn
• 5 dl rågflingor
• 1 dl havrekli
• 1 dl krossade linfrön
• 2 dl solrosfrön
• 1 dl pumpafrön
• 3 dl valfria nötter
• 3 dl torkad frukt

Blanda honung, vatten och olja och häll det över alla ingredienser utom den torkade frukten. Blanda väl. strö blandingen i en långpanna med bakplåtspapper och rosta ca 30 minuter i 200 grader. Vänd blandningen ett par gånger.

Ta ut plåten och låt det svalna innan du blandar i den torkade frukten.

Förvara mörkt i en lufttät burk.

Serverat och klart!

Ett av mina äldsta recept, källa okänd därför. En riktigt smarrig paj blir det!

---

Botten:
200 fram smör
1 dl socker
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 stor burk krossad ananas
2 dl creme fraiche
1 ägg
1 dl socker
2 kryddmått vaniljpulver

Smält smöret i en kastrull.
Blanda i socker, mjöl och bakpulver i smöret.
Tryck ut degen i en pajform.
Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen.
Häll den i pajformen.
Grädda 20-30 minuter i 225 grader.
Servera med vaniljsås.

Lägger in recept på tomatsoppa, som tjejerna beställt till middag imorgon. Tanken är nu att min kära Mogge ska laga denna till middag imorgon...

Han lyckades riktigt bra, blev jättegott! Trots att det bara fanns en burk krossade tomater, men du var han riktigt påhittig och tog en burk dolmino tomatsås istället, succé!

---

2 burkar krossade tomater
2 dl vatten
2 msk grönsaksfond
2 dl grädde
1 gul lök
1 tsk timjan
svartpeppar
olivolja
socker
salt

Skala och hacka löken och fräs i olja i kastrullen.

Tillsätt krossade tomater, kryddor, vattnet och fonden.

Låt koka minst 30 minuter.

Mixa tomatblandningen i en blender och tillsätt sockret och grädden.

Häll soppan i kastrullen igen och koka ytterligare 5 minuter.

Servera med makaroner så dom som vill ha makaroner kan ta det om dom vill.

Vitt bröd är också gott till.

Idag blev det Michelles favorit sen många år tillbaka som vi i familjemun brukar kalla grön pannkaka. Ett utmärkt sätt att få i barn spenat om dom inte gillar det annars. Tjejerna åt så mycket att det knappt räcker åt Mogge. hihi. Idag blev det mestadels vatten i smeten eftersom att mjölken var nästan slut, men det går lika bra det.

---

6 ägg
8 dl mjölk
5 dl mjöl (dinkel eller vete)
400 gr  hackad, tinad spenat
2 tsk salt
kardemumma och kanel efter smak


Vispa äggen med hälften av mjölken.
Blanda i mjölet och vispa kraftigt.
Häll i samtliga kryddor och spenaten. Vispa.
Häll i resten av mjölken och vispa tills du har en jämn smet.
Späd med mer mjölk om smeten känns för tjock.
Stek pannkakor (eller plättar om du hellre vill det) i en stekpanna.
Servera med något av följande förslag:

• Keso, hackade nötter och honung
• Keso och sylt
• Keso, rivna morötter, lingon

 

 

 

Idag blev det en härlig chili till middag. Krydda med det ni gillar. Jag brukar ha samba olek men den var tydligen slut så idag blev det tigersås och cayennepeppar.
Detta räckte gott och väl till 5 personer och 3 matlådor.

---

1,3 kilo köttfärs
2 lök
2 vitlöksklyftor
3 paprikor valfria färger
5 msk kalvfond
2 burkar krossade tomater
5 lagerblad
2 burkar vita bönor
samba olek efter smak
salt och peppar

Skala, hacka lökarna. Hacka paprikan. Fräs det i stekpanna. Ös över i en stor gryta. Fräs köttfärs i omgångar. Ös ned även den i grytan.
Tillsätt allt utom bönorna i röran och rör om.
På med lock och låt puttra i ungefär en timme.
Tillsätt bönorna och puttra i 10 minuter till.
Servera med tex baguette och en öl.

Ingredienserna

Serverat!

Hembakad baguette till, recept från www.recept.nu Per Morberg.

Dagens efterrätt!

 

 

Dagens middag beställd av Michelle, och alla åt med god aptit, till och med Michelles kompis Alva som säger att hon inte tycker om svamp...

---

Ca 300 gr champinjoner (skogschampinjoner blev det idag)
Kantarellfond
1 liter vatten
2 dl mjölk
Ca 2 msk Maizena

Skär champinjoner i små bitar, fräs  i smör o olja i en kastrull. salta och peppra.
Ta undan cirka en tredje del av champinjonerna efter fräsning och späd på med vattnet och fonden i kastrullen.
Låt koka cirka 20 minuter.
Rör ut maizenan i mjölken och häll detta i soppan. Mixa med stavmixer.
Lägg i svampen du lagt åt sidan tidigare.

Hacka champinjonerna

Plocka undan en del svamp, vatten + fond i kastrullen

Mums! Tove ville absolut vara med på kort för att visa Marita!

Till en nyttig efterrätt idag gjorde jag youghurtglass med jordgubbar. Gott gott tyckte både jag o barnen även om dom förstörde det nyttiga med några droppar chokladsås. Detta räcker till 6 personer.

---

5 dl naturell youghurt honung
500 gram jordgubbar (frusna denna årstid)
Ev honung eller florsocker beroende på hur sött du vill ha det.


Häll allt i mixern och mixa! Häll i lämplig bunke och in i frysen tills den stelnat.
Lägg upp i glas.
Servera!

Grunden till detta recept är gjort av Leila Lindholm, men jag har gjort om lite.

---

175 g mjukt smör
6 3 dl strösocker
3 1,5 dl kakao av god kvalitet
1 1/2 dl ljus sirap
0.5 0.5 tsk salt
6 3 st ägg
3 1,5 dl vetemjöl
150 g valfri choklad
300 Nötter efter tycke o smak

Fudge glaze:
3 1,5 dl vispgrädde
1 0,5 dl mjölk
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/2 tsk malen ingefära
400 200 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Vispa smör och strösocker vitt och poröst.
Blanda i kakao, sirap och salt.
Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
Hacka chokladen grovt och vänd ner den och hackade nötter i smeten.
Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smet.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 15 minuter.
Låt kakan svalna.

Koka upp vispgrädde, mjölk, sirap och malen ingefära och ta av kastrullen från värmen. Finhacka chokladen och rör ner i den varma gräddmjölken så att chokladen smälter. Bred ut glazen över kakan, strö cocos över och låt den stelna i kylen och skär sedan i rutor.

Rör ihop smeten till Brownies

Glazen

För första gången har jag gjort egen vaniljsås. Så himlans gott var det! Synd bara att det tar lite tid eftersom den ska svalna med så det är ju ingenting för spontanbesök...

Det viktigaste när man gör den här krämen är när man kokar upp den med ägget. Vid kokpunkten blir det lätt äggröra om man inte är blixtsnabb att hälla över den i en kall skål när den börjar tjockna.

Här kommer receptet:

---

5 dl mjölk 3%
1 1 vaniljstång
1.5 1.5 dl socker
7 7 äggulor
0.75 0.75 dl maizena
25 25 g smör
2 2 dl vispgrädde


Koka upp mjölk och delad och urskrapad vaniljstång.
Vispa socker, äggula och majsstärkelse luftigt.
Slå över den heta mjölken under vispning.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och koka upp försiktigt under vispning, så fort blandningen börjar tjockna häll snabbt över i en skål.
Rör i smöret och kyl krämen snabbt i isbad, kyl eller utomhus om det är kallt.
Vispa grädden fast och vänd ihop med den kalla vaniljkrämen, till en fluffig sås.

Förberedelser

I kastrullen; mjölk och vaniljstång. I bunken äggulor, socker, maizena

Med smaskig ananaspaj, recept på den kommer snart!

Igår var det ju fredag, och jag tror inte det finns någon rätt som äts mer på fredagar än Tacos, eller vad tror ni? Det var i alla fall det som bjöds här hemma igår. Och recept på det tror jag ju inte att jag behöver dela med mej för det kan ni! Däremot mitt recept på bönsalsa kommer här!

---

1 burk kidneybönor
halv burk krossade tomater
1 gul lök
socker, salt och peppar efter smak

Hacka löken och fräs den i oljan i en kastrull.
Skölj bönorna i en sil och hacka dom i mixer eller för hand.
Lägg bönorna i kastrullen och häll på tomaterna. Krydda.
Låt röran sjuda 10 minuter.

Mums, fredagsmys!

Ligger lite efter, men här kommer torsdagens middag. Räckte till tre vuxna och ett barn. Tove matvägra men Michelle tog fyra portioner=2 hela rullar. Denna gång var jag lat och tog keldas färdiga såser, men orkar du så gör egna!

---

2 pkt färska lasagneplattor
1 påse färsk babyspenat
300 gr philadelphiaost
300 gr rökt skinka
2 pkt Keldas ostsås
1 pkt Keldas tomatsås

Fräs spenaten i en stekpanna. Hacka skinkan och lägg den i pannan. Lägg sedan i philadelphiaosten i stekpannan.
Låt allt blandas ordentligt. Smaka av med salt och peppar.
Lägg ut en lasagneplatta, på med en klick gegga och rulla ihop. Lägg rullarna i en ugnsform och häll sedan på såserna tills allt är täckt.
In i ugnen 30-40 minuter.

Fräs spenat och skinka

I med osten och krydda

Lägg geggan på lasagneplatta och rulla

På med sås och in i ugnen!

---

10 små potatisar
3 3 ägg
3 3 dl mjöl
6 6 dl mjölk
1 1 tsk salt
1/2 1/2 tsk malen vitpeppar
Muskotnöt
smör till stekning



Koka potatisen lätt. Den ska fortfarande vara med lite motstånd i.
Blanda under tiden övriga ingredienser till en pannkakssmet.
Riv potatisen i en matberedare.Blanda sedan i den i smeten.
Stek plättar gyllengula i lite smör i en plättlagg eller en stekpanna.
Stek fläsk eller bacon.
Servera genast med lingon.

Mums säger Tove!