Hemmets Hjärta

Mmmm dessa bullar kan jag varmt rekommendera! Fantastiskt goa. Så idag har jag faktiskt fuskat från min LCHF, för jag var bara tvungen att smaka...
Jag gjorde hälften kanel och hälften dessa, så dubbla pistagesmeten om ni bara ska göra pistage.

Här finns beskrivning om ni vill göra snurror: http://www.pushbike.se/read.php?4,6164,6164#msg-6164

Och Micke Anderson, hör av dej när du är frisk så tar jag med en bulle eller två till dig :)

---

150 g Smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 dl vit sirap
2 tsk salt
4 tsk stött kardemumma
Ca 15 dl Manitoba Cream

1 pkt grön marsipan
50 gram mjukt smör (nästan rinnande)
pistageessens efter smak
hackade pistagenötter (kan uteslutas)
ägg
pärlsocker

Smält margarinet i en kastrull. Slå i mjölken och värm till fingervärme, 37°.
Smula jästen i degbunken, lös upp med lite av degvätskan.
Slå i resterande vätska, socker, salt och kardemumma.
Rör om.
Mät mjölet luftigt i litermått, tillsätt det lite i taget och rör degen slät och blank.
Täck och jäs till dubbel storlek, ca 1 timme.

Baka ut valfri form av bullar, på med fyllning.
Lägg antingen i bullformar eller direkt på plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa cirka 30 minuter.

Vispa upp ägget i en kopp. Pensla och garnera.
Grädda bullarna 5-10 minuter mitt i ugnen.
Låt svalna under duk.

Lagom till semledagen kommer här ett recept på semlor.. Jag gör rätt små eftersom dom är så mäktiga, så detta blev 24 stycken.

---

50 gram jäst (för söta degar)
175 gram smör
5dl mjölk
2 dl socker
2 tsk stött kardemumma
1 tsk salt
ca 1,5 l Manitoba cream200 gram mandelmassa
8-9 dl vispgrädde

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.

Smula i jästen i en degbunke och tillsätt kardemumma, salt och socker.

Häll över mjölk- och smörblandningen och rör runt tills jästen löst sig.

Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl.

Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.

Ta upp degen på bakbord och dela i bitar.

Rulla till bullar och sätt på plåt med bakplåtspapper.

Låt bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter.

Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler.

När bullarna svalnat helt:

Skär av ett lock på varje bulle.

Gröp ur bullen något.

Ta inkråmet och blanda det med mandelmassan och några matskedar grädde.

Rör eller vispa massan slät.

Klicka ut mandelfyllningen i alla bullarna.

Vispa grädden, tillsammans med sockret. Grädden ska vara så tjock att den går att spritsa men inte så tjock att den börjar gryna sig.

Fyll en spritspåse med en stor stjärntyll med grädde och spritsa en krans på varje semla.

Lägg på locket och pudra semlan rikligt med florsocker innan servering.

 

 

Idag var det julshow i skolan, Michelles tur denna gången. För att samla in pengar till klasserna så bakade vi föräldrar tillsammans med barnen till fikat. Jag och Michelle gjorde havrebollar, ni vet sådana där ljusa som man kan köpa i pressbyrån.
Här kommer receptet.

---

500 gram rumsvarmt smör
4 dl socker
15 dl havregryn
3 msk oboy
1 krm vaniljpulver
1/2 kopp kaffe
Cocos

Rör ihop smör och socker.
Finmal havregrynen i en mixer.
Blanda i allt i smörblandningen.
Vispa med maskinen cirka 20 minuter.
Ställ i kylskåpet ca 20 minuter.
Forma rätt stora bollar och rulla dom i cocos.
Förvara svalt.

I söndags var det första advent. Så nu börjar mystider med längtan till årets största och bästaste helg; JULEN! och då på första advent måste jag ju givetvis baka lussebullar! Och har du inte bakat dina än eller ska baka en gång till, prova dessa, snuskigt goda som min vän och kollega Annica sa..

---

1 pkt röd jäst
5 dl mjölk
1 burk kesella
1,5 gr saffran
1/2 tsk salt
2 dl vit sirap
100 gr smör
ca 15 dl Manitoba cream (eller vetemjöl)

Fyllning:
200 gr riven mandelmassa
100 gram riven vit choklad
100 gram smör, mjukt
Russin

Låt smöret bli rumsvarmt.
Smula jäst i en bunke.
Häll mjölk och kesella i kastrull och värm till fingervarmt (37ºC).
Rör ner i bunken så att jästen löser sig.
Rör ner saffran, salt, sirap och mjöl.
Knåda degen i maskinen.
Tillsätt smör i omgångar medans degen knådas.
Arbeta degen smidig tills den släpper från bunken.
Strö över mjöl och lägg över bakduk och låt jäsa i 45 minuter.

Knåda degen på mjölad bänk och dela upp degen i två.
Kavla ut den ena till en stor rektangel.
Bred på smöret, strö på mandelmassa, choklad och russin.
Vik ihop degen på mitten och skär remsor ca 1,5 cm breda.
Ta tag i ändarna på remsan och vrid åt varsitt håll, rulla ihop.

Lägg på plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa i 30 minuter under bakduk.
Sätt ugnen på 225ºC.
Vispa upp ägg i en kopp och pensla lussebullarna med äggvispet.
Grädda bullarna mitt i ugnen i cirka 7 minuter.

Idag bakades det kanelbullar här hemma.
Använde såklart Manitoba Cream mjölet och knådade lääääääääänge i maskinen. Degen blir helt underbar av detta mjöl.
Sen massor med smör, kanel och socker i, överdrivet mycket alltså!
För första gången provade jag göra snurror istället för gamla vanliga modellen och se så fina dom blev, tack bästaste syster Lena för hjälpen.

På denna sida ser ni en perfekt beskrivning hur man gör snurror, tyckte den var kul skriven dessutom så läs gärna hela avsnittet pushbike

Bakade även Familjens Hockeymackor i dubbelsats, det var slitigt vill jag lova!

---

150 g Smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 dl vit sirap
2 tsk salt
4 tsk stött kardemumma
Ca 15 dl Manitoba Cream

Strösocker
Kanel
mjukt smör
ägg
pärlsocker

Smält margarinet i en kastrull. Slå i mjölken och värm till fingervärme, 37°.
Smula jästen i degbunken, lös upp med lite av degvätskan.
Slå i resterande vätska, socker, salt och kardemumma.
Rör om.
Mät mjölet luftigt i litermått, tillsätt det lite i taget och rör degen slät och blank.
Täck och jäs till dubbel storlek, ca 1 timme.

Baka ut valfri form av bullar, på med fyllning efter smak.
Lägg antingen i bullformar eller direkt på plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa cirka 30 minuter.

Vispa upp ägget i en kopp. Pensla och garnera.
Grädda bullarna 5-10 minuter mitt i ugnen.
Låt svalna på galler under duk.

Hör och häpna men detta är mina allra första cup cakes! Har inte smakat dom än, ska med till jobbet imorgon...

---

100 g smör
2 2 ägg
1.5 2 dl strösocker
1 några droppar vaniljessans
2 2 dl mjölk
1 1 st citron, skalet
4 4 dl vetemjöl
2 1 tsk bakpulver
Plopp saltlakrits, 12 bitar

Smält smöret, blanda alla ingredienser.
Häll smeten i muffinsformar av silikon eller i pappersformar i en muffinsplåt.
Tryck i en plopp i varje muffins.
ca 10 minuter i 180 graders ugn.

Låt svalna medans du rör ihop toppingen:

60 g mjukt smör
5 5 dl florsocker
1 1 tsk vaniljsocker
1 1 msk färskpressad citron, saften
100 100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
Vispa i philadelphiaost och karamellfärg.
Bred frostingen över muffinsen.
Garnera med hackade pistagenötter.

Här kommer min första gästbloggare, eller två var dom egentligen. Michelle och Tove bakar chokladbollar i sin egna kokbok "Vi bakar och lagar mat". en toppen kokbok för barn. Väldigt pedagogisk med bilder och lättförståligt.

---

100 gr smör        
1 msk kakao
4 msk socker
3 dl havregryn
1 msk vatten
2 msk kokos eller pärlsocker

Blanda allt tom kokos eller pärlsocker och forma bollar i valfri storlek.
Rulla i kokos eller pärlsocker.
Låt stå en stund.
Servera!

Michelle kollar så Tove gör rätt.

 

Michelle blandar smeten.

 

Smarrigt!

Grädda mitt i ugnen ca 15 min eller tills kakorna fått gyllenbrun färg. Låta svalna på plåtarna innan de flyttas till galler.

Tycker att det är ett  hemskt tråkigt namn på dessa godbitar, men kan inte komma på något bättre. Goda är dom i alla fall... Bakade till mitt kalas imorgon. Tårtan kommer förhoppningsvis imorgon..

---

Chokladkaka:

4 ägg

6 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

8 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

175 g smör

Toscasmet:

75 g smör

2 dl strösocker

1½ dl grädde

1 dl ljus sirap

200 g riven kokos

 

 

 

Vispa ägg och socker poröst. Blanda i alla övriga ingredienser, och sist det smälta smöret. Häll smeten på bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i 12-15 minuter mitt i ugnen, 200°

 

Blanda samman ingredienserna till toscasmeten i en kastrull. Koka upp under omrörning.

Ta ut kakan, låt den svalna en stund innan du brer toscasmeten över kakan och grädda sedan i ytterligare 10 minuter. Låt kakan svalna innan du skär den i rutor.

 

 

 

Bakade förra veckan dessa gudomliga brownies och bjöd alla på jobbet. 284 stycken har jag bakat, men här får ni recept som räcker till 15-25 stycken beroende på hur stora man vill ha...
Glömde fota dom färdiga men ser ju rätt frestande ut innan dom åker in i ugnen med, eller hur?

---

Chokladsmet:
300 g mörk choklad
200 g smör

2 dl strösocker
4 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

Cream cheese smet:
200 g cream cheese ( typ Philadelphia)
1 dl florsocker
1 ägg

cirka 2 dl hallon

Smält choklad och smör i en kastrull.
Vispa ägg och socker poröst med elvisp. Rör ner chokladen och tillsätt mjöl och vaniljsockret.

Vispa ihop ingredienserna till cream cheese smeten.

Häll först chokladsmeten i en form, storlek 30x20 klädd med bakplåtspapper, sen cream cheese krämen ovanpå. Dra med en kniv försiktigt i smeten så kakan blir marmorerad. Tryck försiktigt ner hallonen över hela ytan.

Grädda 20 minuter i 175 grader. Låt svalna och skär sedan lagom stora bitar.

Så här såg min skål ut med 16 ägg och massa socker!

 

Tove hjälpte till att vispa den stora smeten

 

Underbart goda var dessa kakor. Kletiga som kladdkaka i mitten, frasigt som cookies i kanterna. Lite salt smak av jordnötter blandat med den söta chokladen!

---

200 gr mörk choklad
1 krm vaniljpulver (eller vaniljstång)
2 1/2 dl mjöl
1/2 dl kakao
1 tsk bakpulver
50 gr rumsvarmt smör
1 dl socker
1 dl muscovadosocker
2 ägg
1/2 tsk salt

Smält chokladen i mikron.
Blanda i vanilj i chokladen.
Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål.
Vispa smör och båda sockersorterna lätt och pösigt med elvisp.
Tillsätt äggen ett i taget medans du vispar.
Häll i chokladen lite i taget medans du vispar.
Blanda sedan med mjölblandningen och sist nötterna (hackade).
Låt smeten vila 10 minuter.
Lägg bakplåtspapper på två plåtar och klicka ut smeten med hjälp av 2 skedar. blir cirka 13-14 kakor. Lägg inte för tätt, då flyter dom ihop.
Grädda 10 minuter i 175 grader.
Låt svalna på plåt.
NJUT!!!

Denna gjorde jag och serverade till fruktsallad med löst vispad grädde med massor med vaniljsmak! Smaskigt bled det....

---

150 gr smör
2 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
1 kryddmått vanilj
1/2 tsk salt
1 chokladkaka Geicha

Smält smöret.
Vispa ägg och socker.
Vispa mer mjöl, salt och vanilj.
Häll i smöret och hackad Geicha och rör försiktigt.
Smörj och bröa en form med cocos.
Häll smeten i formen och grädda 175 grader ca 15 minuter. Den ska vara lös i mitten när du tar ut den.
Låt svalna.

Grunden till detta recept är gjort av Leila Lindholm, men jag har gjort om lite.

---

175 g mjukt smör
6 3 dl strösocker
3 1,5 dl kakao av god kvalitet
1 1/2 dl ljus sirap
0.5 0.5 tsk salt
6 3 st ägg
3 1,5 dl vetemjöl
150 g valfri choklad
300 Nötter efter tycke o smak

Fudge glaze:
3 1,5 dl vispgrädde
1 0,5 dl mjölk
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/2 tsk malen ingefära
400 200 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Vispa smör och strösocker vitt och poröst.
Blanda i kakao, sirap och salt.
Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
Hacka chokladen grovt och vänd ner den och hackade nötter i smeten.
Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smet.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 15 minuter.
Låt kakan svalna.

Koka upp vispgrädde, mjölk, sirap och malen ingefära och ta av kastrullen från värmen. Finhacka chokladen och rör ner i den varma gräddmjölken så att chokladen smälter. Bred ut glazen över kakan, strö cocos över och låt den stelna i kylen och skär sedan i rutor.

Rör ihop smeten till Brownies

Glazen

Vi fortsätter på tema muffins:

---

2 ägg
2 dl socker 1 dl olja
3 dl rivna morötter
2 1/2 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 kryddmått vaniljpulver

Glasyr:
200 gram philadelphiaost
50 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner olja, morötter, mjöl, bakpulver, kanel o vanilj.
Häll smeten i muffinsformar, grädda 20 minuter. Låt dom svalna. Blanda under tiden glasyrsmeten. Bred denna på muffinsarna.

Inviger bloggen med lyxiga muffins med jordgubbar, vit choklad och lemon curd:

---