Raggmunk
Idag blev det hederlig husmanskost här hemma, det är ju så gott!
Jag användare dinkel för att få det lite nyttigare men vanligt mjöl går bra det med.
Två vuxna, ett barn en matlåda.
2 dl dinkel fullkornsmjöl
1 tsk salt
4 dl mjölk
1 ägg
800 g fast potatis
Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet.
Vispa ner resten av mjölken samt ägget.
Skala potatisen och riv den grovt direkt ner i äggsmeten.
Smält lite smör i en stekpanna så att det blir ljusgult.
Klicka och bred ut smeten i stekpannan.
Beräkna ca 1/2 dl smet per raggmunk.
Stek raggmunkarna någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.
Servera raggmunkarna med knaperstekt bacon, lingonsylt och rårivna morötter.
Jag användare dinkel för att få det lite nyttigare men vanligt mjöl går bra det med.
Två vuxna, ett barn en matlåda.
2 dl dinkel fullkornsmjöl
1 tsk salt
4 dl mjölk
1 ägg
800 g fast potatis
Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet.
Vispa ner resten av mjölken samt ägget.
Skala potatisen och riv den grovt direkt ner i äggsmeten.
Smält lite smör i en stekpanna så att det blir ljusgult.
Klicka och bred ut smeten i stekpannan.
Beräkna ca 1/2 dl smet per raggmunk.
Stek raggmunkarna någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.
Servera raggmunkarna med knaperstekt bacon, lingonsylt och rårivna morötter.
Kroppkakor
Fortsatte på svensk husmanskost-temat idag, så idag blev det småländska kroppkakor.
10 potatisar, mellanstora
3,5 dl vetemjöl
2 ägg
salt och peppar efter smak
Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.
Riv eller pressa potatisen.
Blanda moset med mjöl, ägg och kryddor snabbt till en jämn smet.
Koka upp vatten i en stor kastrull.
Forma bollar av smeten och lägg ned dom en och en i vattnet,
Låt dom koka cirka 5 minuter. Dom är klara när dom flyter upp till ytan.
Servera med lingonsylt, smält smör och knaperstekt bacon.
10 potatisar, mellanstora
3,5 dl vetemjöl
2 ägg
salt och peppar efter smak
Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.
Riv eller pressa potatisen.
Blanda moset med mjöl, ägg och kryddor snabbt till en jämn smet.
Koka upp vatten i en stor kastrull.
Forma bollar av smeten och lägg ned dom en och en i vattnet,
Låt dom koka cirka 5 minuter. Dom är klara när dom flyter upp till ytan.
Servera med lingonsylt, smält smör och knaperstekt bacon.
Potatisplättar med lingon och bacon
Idag blev det en riktig husmansklassiker till middag och Tove åt med god aptit ( vi andra med!)
10 små potatisar
3 ägg
3 dl mjöl
6 dl mjölk
1 tsk salt
1/2 tsk malen vitpeppar
Muskotnöt
smör till stekning
Koka potatisen lätt. Den ska fortfarande vara med lite motstånd i.
Blanda under tiden övriga ingredienser till en pannkakssmet.
Riv potatisen i en matberedare.Blanda sedan i den i smeten.
Stek plättar gyllengula i lite smör i en plättlagg eller en stekpanna.
Stek fläsk eller bacon.
Servera genast med lingon.
Mums säger Tove!
