Hemmets Hjärta - Köttfärslimpa med västerbottenost

Köttfärslimpa med västerbottenost

2011-04-10, 21:58

Idag blev det köttfärslimpa som jag fyllde med ost och champinjoner. Till det gjorde jag min getmesesås, den är sååååå god! Råstekt potatis och morötter serverades också.
Tre vuxna, två barn och en matlåda.

1 kg köttfärs
2 dl grädde
2 ägg
3/4 dl ströbröd
2 msk johnnys senap
1 msk farinsocker
Peppar, salt
2 dl riven västerbottenost
1 pkt bacon
ca 5 stora champinjoner

Blanda allt utom svamp, ost och bacon till en smidig smet.
Fräs champinjonerna i smör och salta o peppra dom.
Häll ut smeten i en ugnsform, och tryck ut den i formen.
Lägg ost över hela smeten och sen på med svampen.
Vik ihop köttfärsen så den formas som en limpa och täck för alla hål.
Linda bacon runt om, in i ugn 180 grader ca 1 timme.
Klart!

Getmesesås:

3 dl grädde
ca 250 gram GUDBRANDSDALENs mesost, röd förpackning
salt efter smak
1 msk vinbärsgele

Häll grädden i en kastrull. Skär osten i mindre bitar och låt den smälta på svag värme i grädden. Smaka av med salt och gele. Späd med mer grädde eller mjölk om den blir för tjock.

Kött