Enchiladas

Igår blev det inget LCHF i vårat hus, blev så akut sugen på enchiladas så jag var tvungen att göra det!
 
Tre vuxna och en matlåda. (tjejerna fick vanlig tacos så jag fick krydda på mina enchiladas)
 

 
1 pkt tortillas (8 små)
1 liten burk salsa
2 påsar Old el paso cheddardip
5 dl mjölk
Jalapeno
600 gram köttfärs
1 påse tacokrydda
1/2 burk creme fraiche
3 msk tomatpure
Samba olek efter smak
 
Fräs köttfärsen.
Häll på kryddan och ett halvt glas vatten.
Låt puttra ca 7 minuter,
Häll i creme fraiche och tomatpure.
Låt puttra 10 minuter.
Gör under tiden cheddarsåsen genom att blanda ut påsarnas innehåll i mjölken.
Koka upp och låt sjuda ca 5 minuter.
Späd med mera mjölk om du tycker den är för tjock.
Lägg nu köttfärs i mitten av ett tortilla och rulla ihop den och lägg i en lagom stor form.
Fortsätt så med alla tortillas.
Häll sedan över salsan.
Toppas med ostsåsen.
In i ugnen 20 minuter.
Serveras med en härlig sallad.
 

Flundra med saffran och spenatsås

Så gott detta blev! och det luktade gott av saffran i hela huset, barnen spelade julmusik på Spotify samtidigt så det blev lite julkänsla i huset...
 
Två vuxna, två barn och en rejäl matlåda till mej :)
 

 
600 gram flundra
1 liten lök
200 gram färsk spenat
2 pkt saffran
3 dl creme fraiche
1 dl grädde
Honung
Salt & peppar
 
Grovhacka spenaten och fräs den i smör.
Finhacka löken och fräs den med spenaten.
Häll i saffran, creme fraiche och grädden.
Låt puttra ihop en stund.
Smaka av med honung och kryddor,
Rulla ihop fiskfileerna och lägg ned dom i såsen.
Låt de småputttra tills dom är genomkokta, cirka 10 minuter.
 
Servera med blomkålsmos och tomater.
 

Halloweenparty

I år fick tjejerna ha helloweenparty då som fick bjuda in två kompisar var. Tove tycker väldigt mycket om Michelles kompisar så hon valde att inte bjuda någon kompis utan Michelle fick välja fyra stycken. Eftersom det var höstlov var det många som inte var hemma så det blev tre kompisar.
Vi hade det jätteroligt hela dagen när vi bakade o pyntade så läskigt. Och även själva party var kanonkul.
Tänkte för en gångs skull inte ge er något recept i detta blogginlägg men om det är något du vill ha så tveka inte att hojta till mej :
Våran pumpa som prydde trappen
 
 
Maten, Gröna maskar, avhuggna fingrar, mumietår, blodig sås och fladdermusbajs
 
Fina monster, spöken och läskiga kryp.
 
Häxbål i champagneglas, spöklig dans, mys i soffan med "läskig" film
 
 
 
RSS 2.0