LCHF pannkaka

Något jag saknat sen jag började med LCHF är pannaka. Är barnsligt förtjust i det... Har provat massa olika recept men inte blivit nöjd förrän nu. Dessa var goda, helt i klass med "vanliga".
Till pannkakorna gör jag egen hallonsylt genom att röra hallon med björksocker och vaniljpulver. Och så lite keso till det, gott!
Fyra stora pannkisar av detta :)

3 dl grädde
1/2 dl gammeldags mjölk
2 msk fiberhusk
4 ägg
Salt

Vispa äggen fluffiga med elvisp
Blanda i resten och vispa en stund till.
Låt stå i 5 minuter och grädda sedan i smör.
Smeten blir ganska tjock så man får bre ut den lite i stekpannan, men den flyter ut i värmen.


Kantarellsoppa

Ligger ju lite efter så nu pumpar vi ut recept här :). Gjorde en kantarellsoppa häromdagen och det var riktigt smarrigt. Det vart en liten skål var så vi avslutade måltiden med pannkaka, kommer med det receptet med snart.
 
Fyra små skålar blev det av detta.
 

 
450 g kantareller
1 gul lök
4 dl grädde
4 dl mjölk
1 msk kantarellfond
Smör
Salt
Vitpeppar
 
Fräs kantarellerna i smör.
Plocka upp 1/3 av svampen.
Lägg i löken och fräs den med.
Häll i fonden, grädde och mjölk i en kastrull.
Krydda med salt och vitpeppar och koka upp någon minut.
Mixa soppan så slät som du vill ha den med mixerstav.

Häll upp i fina skålar och garnera med resten av de hela svamparna.

 
 

Tomat med parmesan

Jag får ju mina nojjor på saker och just nu har det varit dessa enkla men underbara tomat-tillbehör. Mina absoluta favorit tomater är Romantica. Lite dyrare men så goda!
Svårt att skriva mått, ta efter tycke och smak helt enkelt.
Så om jag blir sugen på något gottis på kvällen så är detta vad jag stoppar i mej just nu.
10 små tomater, gärna romantica
Riven parmesan
En nypa flingsalt
Olivolja
 
Dela tomaterna i två på längden.
Strö över saltet.
Riv parmensanen och strö över tomaterna.
Ringla över rikligt med olivolja.
NJUT!
 
 
 
 
 
RSS 2.0