Kantarellsås
Även här är det dåligt med mått.
Kantareller
smör
2 dl vispgrädde
mjölk
kantarellfond
matlagningsvin
salt och peppar
Skär kantarellerna i mindre bitar.
Fräs dom i smör.
Späd på med grädden och låt den fräsa in lite.
Häll i mjölk, fond vinet.
krydda med salt och peppar.
låt allt koka i typ en kvart.
Servera till stekt fläskfilé, ugnstekt potatis och valfria grönsaker.