Enchiladas
Igår blev det inget LCHF i vårat hus, blev så akut sugen på enchiladas så jag var tvungen att göra det!
Tre vuxna och en matlåda. (tjejerna fick vanlig tacos så jag fick krydda på mina enchiladas)
1 pkt tortillas (8 små)
1 liten burk salsa
2 påsar Old el paso cheddardip
5 dl mjölk
Jalapeno
600 gram köttfärs
1 påse tacokrydda
1/2 burk creme fraiche
3 msk tomatpure
Samba olek efter smak
Fräs köttfärsen.
Häll på kryddan och ett halvt glas vatten.
Låt puttra ca 7 minuter,
Häll i creme fraiche och tomatpure.
Låt puttra 10 minuter.
Gör under tiden cheddarsåsen genom att blanda ut påsarnas innehåll i mjölken.
Koka upp och låt sjuda ca 5 minuter.
Späd med mera mjölk om du tycker den är för tjock.
Lägg nu köttfärs i mitten av ett tortilla och rulla ihop den och lägg i en lagom stor form.
Fortsätt så med alla tortillas.
Häll sedan över salsan.
Toppas med ostsåsen.
In i ugnen 20 minuter.
Serveras med en härlig sallad.