Tomatsoppa med toast

Idag blev det tomatsoppa här hemma och till det serverades en underbart god toast. Prova gärna detta!

Tänk på att ta krossade tomater av god kvalitet, jag hade Kung Markatta...

3 vuxna och 3 barn var vi men soppan räckte knappt, så öka på en burk om ni är lika många, skulle säga att detta räcker till 4 normal portioner.
Toasten är för 3 personer eftersom barnen inte fick tomatgeggan på sina. Dagens gäst Tilda tyckte toasten var mums, soppan sådär....



Soppan:


2 burkar krossade tomater
2 dl vatten
2 msk grönsaksfond
1 gul lök
1 dl vitt vin
1 dl creme fraiche
Balsamico
Basilika
Svartpeppar
Olivolja
Socker
Salt
Chili Flakes

Skala och hacka löken.
Fräs den i oljan.
Fräs med basilikan.
Häll i vinet så det fräser ordentligt.
Sen häller du i tomater, vatten, fond och balsamico.
Låt puttra ca 25 minuter.
Mixa soppan slät med stavmixern.
Smaka av med kryddor och creme fraiche.
Låt koka ca 5 minuter till.

Toasten:

6 bröd t.ex vikare
1/2 burk soltorkade tomater creme
2 msk creme fraiche
3 skivor prosciutto
Mozarella

Blanda tomat + creme fraiche, bred det på brödet.
Lägg på prosciutton på 3 av skivorna.
Skiva mozarellan och lägg de ovanpå.
Lägg på den andra skivan.
Grädda i våffel eller smörgåsgrillen, ca 30 sekunder upp till en minut.





Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

RSS 2.0