Medelhavspaj
Gårdagens middag blev en medelhavsinspirerad paj. Riktigt gott tyckte jag och Mogge, resten av familjen var inte lika imponerade...
Degen:
150 gram smör
3 dl mjöl
3 msk vatten
1 dl parmesan
salt
Fyllning:
3 ägg
3 dl mjölk
400 gr salami
Oliver
soltorkade tomater
1 dl parmesan
salt, peppar, paprikakrydda
Hacka samman smör o mjöl.
häll i vattnet o saltet och blanda ihop det snabbt till en deg.
Blanda i parmesanosten.
Kavla ut eller tryck ut degen i en pajform, förgrädda 5-10 minuter.
Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor.
Skär salamin i lagom stora bitar och lägg dem i formen.
lägg på oliver och tomater och strö över osten.
Häll över äggstanningen över allt.
Ställ i ugnen 200 grader, ca 20 minuter.
Servera med en smarrig sallad.
Snart dags för ugnen!
Degen:
150 gram smör
3 dl mjöl
3 msk vatten
1 dl parmesan
salt
Fyllning:
3 ägg
3 dl mjölk
400 gr salami
Oliver
soltorkade tomater
1 dl parmesan
salt, peppar, paprikakrydda
Hacka samman smör o mjöl.
häll i vattnet o saltet och blanda ihop det snabbt till en deg.
Blanda i parmesanosten.
Kavla ut eller tryck ut degen i en pajform, förgrädda 5-10 minuter.
Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor.
Skär salamin i lagom stora bitar och lägg dem i formen.
lägg på oliver och tomater och strö över osten.
Häll över äggstanningen över allt.
Ställ i ugnen 200 grader, ca 20 minuter.
Servera med en smarrig sallad.
Snart dags för ugnen!
Västerbottenpaj
Såå gott med gräddfil och rom! Jag gjorde två rätt små formar.
2,5 dl kesella
5 dl vetemjöl
Fyllning:
550 g västerbottenost, riven
2 dl mjölk
6 ägg
Salt
Svartpeppar
Blanda snabbt ihop pajdegs ingredienserna till en deg.
Kavla ut till en platt deg, klä ena formen, nyp bort överflödig deg.
Kavla ut till nästa form.
Nagga botten och förgrädda pajerna i 5 minuter på 225°. Fäst kanten med folie.
Ta bort foliepappret och fördela hälften av den rivna osten i pajskalen.
Vispa ihop mjölken med äggen.
Salta och peppra.
Fyll pajskalen med äggsmeten.
Strö över resten av osten.
Grädda pajen i c:a 15 minuter på 225° eller tills fyllningen stannat och fått vacker färg.
Pajdeg:
125 g smör, skuret i bitar2,5 dl kesella
5 dl vetemjöl
Fyllning:
550 g västerbottenost, riven
2 dl mjölk
6 ägg
Salt
Svartpeppar
Blanda snabbt ihop pajdegs ingredienserna till en deg.
Kavla ut till en platt deg, klä ena formen, nyp bort överflödig deg.
Kavla ut till nästa form.
Nagga botten och förgrädda pajerna i 5 minuter på 225°. Fäst kanten med folie.
Ta bort foliepappret och fördela hälften av den rivna osten i pajskalen.
Vispa ihop mjölken med äggen.
Salta och peppra.
Fyll pajskalen med äggsmeten.
Strö över resten av osten.
Grädda pajen i c:a 15 minuter på 225° eller tills fyllningen stannat och fått vacker färg.
Lax & Spenatpaj
I torsdags var ett gäng tjejer hos mej på ljusparty. Riktigt trevligt hade vi och god mat blev det. I höst kör vi igen! Receptet är för två pajer, räckte till 8 vuxna tjejer och 2 småtjejer.
300 gram smör
6 dl mjöl (jag hade dinkelsikt)
3 msk vatten
Salt
600 gram rökt lax
250 gram fryst bladspenat
4 ägg
2,5 dl grädde
400 gram västerbottenost
Blanda ihop ingredienserna till pajdagen, tryck ut i 2 formar och ställ i ugn, 225 grader ca 10 minuter.
Skär laxen i mindre bitar och lägg den i formarna.
Tina spenaten i mikron. krydda med salt, vitpeppar och muskotnöt och fördela den över laxen.
vispa ihop, ägg och grädde. Krydda med salt, peppar och paprikakrydda. Blanda till sist i osten.
Häll blandningen i formarna.
Ställ in i ugnen, 165 grader cirka 50 minuter. Täck med folie om dom får för mycket färg.
Servera med romsås och sallad. Eller med tomat och Mozarella!
300 gram smör
6 dl mjöl (jag hade dinkelsikt)
3 msk vatten
Salt
600 gram rökt lax
250 gram fryst bladspenat
4 ägg
2,5 dl grädde
400 gram västerbottenost
Blanda ihop ingredienserna till pajdagen, tryck ut i 2 formar och ställ i ugn, 225 grader ca 10 minuter.
Skär laxen i mindre bitar och lägg den i formarna.
Tina spenaten i mikron. krydda med salt, vitpeppar och muskotnöt och fördela den över laxen.
vispa ihop, ägg och grädde. Krydda med salt, peppar och paprikakrydda. Blanda till sist i osten.
Häll blandningen i formarna.
Ställ in i ugnen, 165 grader cirka 50 minuter. Täck med folie om dom får för mycket färg.
Servera med romsås och sallad. Eller med tomat och Mozarella!
Degen klar i formarna, klara för ugnen.
Fyllningen!
Klart för ugnen!
Salami & Ost Paj
Idag har jag varit på City Gross och fyllt på kyl, frys och skafferi för över 3000:- så nu är det fullt i skåpen igen, underbart!
Dagens middag blev denna paj, med beröm godkänt.
Och missa för guds skull inte efterrätten längst ned!
Pajdegen:
3 dl mjöl
150 gram smör
2-3 msk vatten
Fyllning:
300 gr Philadelphiaost
250 gr Mozarella
2 dl parmesan
100 gr salami
3 ägg
salt. peppar
Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda ihop pajdegen, kavla ut den eller tryck ut den i en pajform. Låt den vila medans du gör i ordning fyllningen.
Blanda färskosten med ägg i en bunke. Krydda. Skärhälften av Mozarellan i tärningar, strimla salamin. Blanda i detta i ostblandningen och även parmesanen.
Häll fyllningen i pajskalet, skiva resten av mozarellan och lägg den på. Ta några tag med pepparkvarnen över alltihopa. Ställ i ugnen cirka 35 minuter.
Servera med dina favoritgrönsaker.
Dagens middag blev denna paj, med beröm godkänt.
Och missa för guds skull inte efterrätten längst ned!
Pajdegen:
3 dl mjöl
150 gram smör
2-3 msk vatten
Fyllning:
300 gr Philadelphiaost
250 gr Mozarella
2 dl parmesan
100 gr salami
3 ägg
salt. peppar
Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda ihop pajdegen, kavla ut den eller tryck ut den i en pajform. Låt den vila medans du gör i ordning fyllningen.
Blanda färskosten med ägg i en bunke. Krydda. Skärhälften av Mozarellan i tärningar, strimla salamin. Blanda i detta i ostblandningen och även parmesanen.
Häll fyllningen i pajskalet, skiva resten av mozarellan och lägg den på. Ta några tag med pepparkvarnen över alltihopa. Ställ i ugnen cirka 35 minuter.
Servera med dina favoritgrönsaker.
Dags för ugnen!
Härligt gräddad
Serverat!
Dagens efterrätt, MUMS!
