Raggmunk
Jag användare dinkel för att få det lite nyttigare men vanligt mjöl går bra det med.
Två vuxna, ett barn en matlåda.
2 dl dinkel fullkornsmjöl
1 tsk salt
4 dl mjölk
1 ägg
800 g fast potatis
Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet.
Vispa ner resten av mjölken samt ägget.
Skala potatisen och riv den grovt direkt ner i äggsmeten.
Smält lite smör i en stekpanna så att det blir ljusgult.
Klicka och bred ut smeten i stekpannan.
Beräkna ca 1/2 dl smet per raggmunk.
Stek raggmunkarna någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.
Servera raggmunkarna med knaperstekt bacon, lingonsylt och rårivna morötter.
Det är ju så gott!